6 倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可 。
注意事项
蛇豆只需去掉籽即可洗净炒食或者凉拌 。
五彩蛇豆简介
好闷热的天气啊 ， 如果你没有胃口，对什么都没有胃口 ， 来看看着款清淡的小菜：五彩蛇豆，是不是眼前一亮，胃口也惊喜一下子？
五彩蛇豆做法
1 蛇豆 ， 削去外皮，去掉籽儿 。
2 切丝 。
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4 油爆香蒜片，急火快炒，就这么简单 。
清炒蛇瓜简介
蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚 ， 在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培 ， 近年来山东省青岛地区种植较多 。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食 。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味 ， 但是煮熟以后则变为香味，微甘甜 。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰 ， 润肺滑肠 ， 蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤 ， 别具风味 。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜 。
嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤 。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口, ， 别具风味 。
素炒的蛇瓜清脆爽口，略带一丝甜味，口感很不错哦 。
清炒蛇瓜做法
1 准备蛇瓜 。
2 把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用 。
3 菜椒洗净去籽切丝 。
4 姜切丝 ， 葱切丁，蒜切片待用 。
5 锅置火上加入色拉油 。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香 。
6 然后放入蛇瓜翻炒均匀 。
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8 再接着翻炒约2~3分钟 ， 即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅 。
注意事项
【连豆多久能炒熟】此菜不宜炒至过老 。
文章插图
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