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楞瓜汤怎么做( 二 )

生活百科南瓜


2、将南瓜泥倒入锅，添加30克冰糖，半碗清水 。
3、用约50g糯米粉加水调成糯米糊，一定要搅拌到无颗粒的状态 。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火就可以，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了 。
【准备食材】
小南瓜 1个 ， 清水 适量 ， 糯米粉 30g，细砂糖 30g，咸蛋 2个 ， 奥利奥饼干 1块（可不用）
【详细做法】
1、首先将咸蛋的咸蛋黄与蛋白分离，只取蛋黄用
糯米粉30g兑90g清水搅拌均匀备用
南瓜却皮后切?。既?00g左右的南瓜
2、将切好的南瓜和咸蛋黄放入蒸锅中蒸熟，大概20分钟左右吧，各家火候不同自己把握哈
3、蒸南瓜时可将奥利奥饼干去除夹心后 ， 擀成饼干碎；蒸好咸蛋黄用勺子压碎
4、再将咸蛋黄与蒸好的南瓜一起倒入破壁机中搅拌成南瓜泥（没有破壁机或搅拌器的话直接用勺子压成泥即可）
5、然后将南瓜泥倒入锅中，并加入半碗清水，加入白糖一起煮开（煮的时候可一边搅拌防止糊底）
6、煮开后一边倒入提前兑好的糯米粉水 ， 一边快速搅拌至粘稠即可关火 。最后表面撒上奥利奥饼干碎点缀即可食用了
南瓜汤（加咖喱粉和苹果版）
（分享自豆果美食认证达人耀婕）
【准备食材】
南瓜200克，苹果3片 ， 牛奶150ml，大蒜5-6瓣，咖喱粉2克，黑胡椒碎2克，盐2克
可以把牛奶换成淡奶油 ， 奶香味会更加浓郁 。
【详细做法】
1、南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中200度烤5-8分钟 。
先烤一下可以使南瓜中的水气蒸发一部分，这样南瓜会更浓更甜 。
2、把一片面包片切成的小丁，把大蒜切成碎粒
3、锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入 ， 出香味后马上把南瓜片倒入锅中
煸炒大蒜时需要中小火，不要把大蒜煸糊，以免影响口感和视觉效果
4、放入咖喱粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后把南瓜捣烂成小碎块，待南瓜熟透后离火，静置晾凉
放一小撮咖喱粉！嗯，没错，就是咖喱粉，可以起到增香提香的效果 。但是咖喱粉一定要少放，200g南瓜放2克咖喱粉足以，过多会掩盖南瓜的香气 。
5、待南瓜晾至常温后，把南瓜糊倒入搅拌机中，同时加入几片苹果，搅拌成汤
放上几片苹果或者酸味的水果，可以增加南瓜浓汤中的口感层次，更香更好喝 。
6、再把南瓜汤倒回锅中，加入牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀并煮沸后即可 。吃时放入烤好的面包丁 。
烤酥的面包小丁浸在南瓜浓汤里会给整道菜加分不少，要边吃边放哟！
南瓜汤（加淡奶油和肉豆蔻版）
（分享自豆果美食认证达人J的调味坊）
【食材清单】
栗香小南瓜 1个 ， 洋葱 1/4个  ， 大蒜 1瓣，淡奶油 1/4量杯，肉豆蔻 1/8茶匙
高汤/水 4量杯 ， 枫糖浆/蜂蜜 1汤匙 ， 烤面包（可?。?片，葱（可?。?1小根
注：此菜谱二人份
肉豆蔻粉
【详细做法】
1、没有烤箱的略过这一步 。
有烤箱的： 预热烤箱至175C/350F，首先把整个小南瓜放入烤盆里，烤20-25分钟 。烤到南瓜有一点软就可以了，不用烤透 。这一步是为了让南瓜软一些，容易削皮切块 。所以这一步没有烤箱是可以省的，直接削皮切块即可
2、在烤小南瓜时，准备其他食材 。洋葱和大蒜切碎 。
用吐司炉烤一片面包，切掉四边，将面包切成小块；再切一点葱花做装饰 。
3、小南瓜烤出来后，对半切，挖籽，削皮，切成块 。没有烤箱的，生的小南瓜对半切，挖籽，削皮，切块 。

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