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入秋了吃什么菜( 二 )

秋天生活百科


2、鸡肉里提前加入生姜丝、1大勺蚝油、适量的生抽、大勺的海鲜酱、少许的料酒 。将食材和所有的配料混合搅拌均匀 ， 腌制15分钟入味待用 。
3、烧锅烧热 ， 锅底刷上少许油防止粘锅 。加入泡发好的香菇、板栗，倒入少许泡香菇的水 。
4、盖上盖子，大火煮沸，转中小火焖30分钟左右，出锅前加入少许盐拌匀调味 。
番茄鱼片
鱼的肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，是非常营养 健康 的肉类食材，很多做法都各有风味 。搭配酸甜的番茄汤汁一起煮，酸甜鲜香，大人孩子都很爱吃，营养开胃下饭 。
准备食材：去骨鱼肉适量、番茄3个、金针菇适量 。油盐适量、胡椒粉少许、生粉适量、料酒少许、一勺番茄酱、一勺生抽、一块番茄火锅底料 。
1、去骨鱼肉洗干净沥干水切片装盘、番茄去皮切小块，金针菇切掉根部洗干净、准备2瓣蒜头、适量姜丝、泡椒、适量葱花和一个干辣椒装碗待用 。
2、鱼肉洗净加入适量半勺盐、适量胡椒粉、一勺生粉和适量料酒，混合拌匀腌制15分钟入味待用 。
3、热锅凉油放入蒜头、姜丝和泡椒下锅，煸炒炒出香味来 。加入番茄丁下锅炒出番茄汁来 。加入适量的开水 。再加入一勺番茄酱、一勺生抽、一勺盐和一块番茄火锅底料一起下锅煮开 。加入提前腌制入味的鱼片下锅煮开，鱼肉煮变色熟透即可 。
4、金针菇提前放入沸水里煮好捞起装入盘子底部 。将煮好的番茄鱼片连同汤汁一起倒入盘子里 。撒上葱花和干辣椒，再淋上热油激发出香味来，即可 。
五指毛桃鸡
秋天进补贴秋膘吃鸡肉再合适不过了，鸡肉搭配上五指毛桃一起煮，真的是太鲜美啦 ， 五指毛桃煮出来的汤汁带有淡淡的椰香非常好喝 ， 用五指毛桃的水来煮鸡肉，又香又滋补 ， 全家人都很爱吃 。
准备食材：鸡半只、五指毛桃适量、姜适量 。油盐适量、小半块冰糖片、生抽适量、一勺老抽、料酒少许 。
1、半只鸡肉清洗干净、五指毛桃清洗干净、生姜洗净切片待用 。鸡肉里加入生姜片、2勺料酒、1勺生抽和一勺盐，混合拌匀腌制1小时让鸡肉入味待用 。
2、热锅凉油 ， 下入生姜片煸出香味来 。再加入洗干净了的五指毛桃下锅翻炒均匀 。加入适量的清水（这里放了6碗水的量），盖上锅盖煮1小时 。
3、在五指毛桃汤里加入一勺盐、6勺生抽、一勺老抽 。再加入小半块冰糖片 。
4、将配料和汤水混合半天，把腌制入味的鸡肉放入锅里煮 。用勺子舀汤淋在鸡身上，使它受热均匀，煮了5分钟就翻另一面煮，也就是每隔5分钟翻一次，煮了25分钟左右熟透即可 。
土豆丝炒肉
土豆是非常家常的食材，经济实惠又好吃，用土豆切丝搭配上新鲜的瘦肉一起炒，土豆丝的爽脆很猪肉的鲜香，非常开胃好吃又下饭 。
准备食材：土豆一个、瘦肉适量、生姜少许 。油盐适量、生抽少许、蚝油适量 。
1、猪肉洗净切片、生姜洗净切丝待用 。瘦肉里加入姜丝、适量生抽和蚝油，混合拌匀腌制10分钟入味待用 。
2、土豆去皮洗干净用刨丝器刨成丝装盘待用 。锅里加水煮开，放入土豆丝下锅焯水煮1分钟，捞出过冷水泡凉，沥干水分待用 。
3、热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用 。锅里再添少许油，下入土豆丝下锅煸炒 。土豆丝把水分炒干 。
4、加入提前炒断生的瘦肉回锅一同翻炒均匀，炒断生 ， 加入少许盐调味，炒匀即可 。
百合西芹炒鸡蛋
秋天进补不能总吃肉，这道素菜小炒也非常不错的，百合有润肺润燥的作用 ， 西芹清香脆嫩，也很开胃好吃，搭配上鸡蛋一起炒，非常开胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很爱吃 。

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