南瓜炒肉 。南瓜是秋天特有的应季食物，南瓜本身性温，食用他不仅可以补中益气，还能消炎止痛，南瓜含有丰富的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A，另外南瓜还含有丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常 ， 使小朋友生长发育维持正常的健康状态，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而且南瓜还有预防高血压的作用 。
清炒西兰花 。西兰花具有润喉润肺止咳的功效，在秋天这种干燥的季节食用，最适合不过，而且西兰花维生素C的含量很高 ， 可以提高人体免疫力，增强人的体质，男女老少都适合吃 。
鱼香茄子 。茄子性凉 ， 具有清热凉血，宽肠利气的作用 ， 到了立秋节气，正是干燥容易上火的时候 ， 吃一些茄子，可以有去火除燥的作用 ， 可以好好的帮身体清火 。调好鱼香酱料，再下茄子香煎吸油，用来下饭，简直不要太美味了 。
###其它资料参考###秋天应该多吃的蔬菜有：
1、多吃黄秋葵强肾：蔬菜的功效，最著名的就是黄秋葵 ， 它有黄色的花朵，果实有点像红辣椒 ， 用油炒，尤其是炒鸡蛋，非常的好吃，越来越受欢迎 。通过科学家的研究，黄秋葵具有增强肾脏和健身的功效，营养价值非常的高 。
2、多吃花椰菜预防感冒：花椰菜的维生素C含量是白菜和豆芽的三倍，是柑橘的二倍，洁白的花椰菜是一种保健蔬菜，不仅可以预防感冒等呼吸道疾?。沂且恢趾芎玫难芮褰嗉?。莴笋中碘含量高，有利于人体的基本代谢和身体发育，莴笋叶的营养价值远高于生菜，秋天容易咳嗽的人往往吃莴笋可治疗咳嗽 。
3、多吃生菜和苦瓜预防痘痘：生菜富含维生素、微量元素 ， 其中的水分含量也比较的高，吃起来更有利于皮肤补水，对于痤疮也有一定的辅助治疗的作用，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，含有抗癌活性蛋白 ， 不仅能提高免疫细胞的活性，还能清除体内毒素帮助解毒 。
4、多吃韭菜和香菜预防消化不良：韭葱富含胡萝卜素和蛋白质、硫化物以及膳食纤维，吃韭菜具有消食、健脾、促进食欲、增强消化等功能 。中医认为香菜有温中健胃的作用 ， 正确食用可以缓解胃痛、消化不良等症状 。
5、多吃菠菜和西红柿防止上火：菠菜中的核黄素是预防溃疡、唇炎、舌炎的重要营养素，番茄具有清热解毒、滋补津液、止渴等功效，用于治疗口舌干燥、食欲不振、牙龈出血、口痛、口苦的患者 。
秋天是干燥的，所以应该多吃绿叶蔬菜，因为维生素含量高，成年人每天至少吃一磅蔬菜，像是菠菜、芹菜、菊花、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜 。
不仅维生素含量高，而且胡萝卜素含量也较高，胡萝卜素是人体的瑰宝，能补气、消食，对消化不良、痢疾、咳嗽、夜盲症等有较好的治疗效果，可提高机体免疫力 ， 间接消除癌细胞，特别要注意的是 ， 辣椒和其他辛辣食物应该少吃 。
参考资料来源：人民网-秋季吃哪些蔬菜最健康养生？哪些蔬菜可防治疾?。?
###其它资料参考###1、莴笋
莴笋中的钾有利于促进排尿,对高血压和心脏病患者大有裨益 。此外,秋天爱咳嗽的人,多吃莴笋还可以平咳 。
2、茭白
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。由于其质地鲜嫩 ， 味甘实 ， 被视为蔬菜中的佳品 。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴 ， 用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦 。
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