6、饼的大小可根据个人喜好 ， 饼的厚度也可做调整 。随意吧 。（想吃厚的饼 ， 水要少放一点；想吃薄的饼就再添加适量的水来做调节）一面定型后，翻面烙另一面，两面上色变金黄色即可出锅 。
7、从第二张饼开始 ， 摊的饼大了些，这样正好可以制作4张鸡蛋饼 。
8、鸡蛋饼全部制作完成，摞在一个盘子上待用，可以用棉质的屉布盖上 ， 避免吹干影响口感 。
9、炒锅烧热后，倒入适量食用油 ， 葱花爆香后，将胡萝卜和土豆条入锅中翻炒，变软后，放入柿子椒和小香肠，搅拌均匀后，撒上适量的食盐 。
10、翻炒均匀即可关火出锅装盘了 。
11、取出一个鸡蛋饼 ， 将炒好的菜摆在饼的中间位置上，从下往上卷起，用刀在长卷的中间切一刀 ， 这样更便于食用 。
12、成品图 。两张鸡蛋饼卷成卷，我和孙女一起举着吃；而另两张鸡蛋饼 ， 先生直接就着菜来吃的，好像这样他更随意 。
友情提示：
1、鸡蛋饼里面卷的蔬菜，可以随自己的喜好 ， 自己想吃什么就放什么，最好是有荤有素，只要是新鲜的有营养的就行 。
2、鸡蛋饼的薄厚可用清水来做调节 。水多鸡蛋饼就会很薄 ， 水少鸡蛋饼就会厚一点
###其它资料参考###不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，等到鸡蛋液凝固之后要翻过另一面（喜欢吃单面煎蛋的朋友们这时候可以直接将鸡蛋盛出来装盘了），等到另一面也煎至金黄的时候就可以盛出来装盘了 。凉水或温水和面，调成稀糊状，电饼档只开底火二百度左右时，用勺子将面糊倒入档中用刮刀刮平 ， 厚薄均匀，待水份蒸发收干时打入一个鸡蛋刮散扑开，在用长筷将饼翻面，至两面金黄 。
把1块豆皮放清水中浸泡清洗一下 ， 然后用不要太热的开水清洗 ， 去除脏物细菌 。2、 奢侈一点就煎鸡蛋饼，吃一个卷饼放一个，省事一点呢就和面粉一起搅拌成稀一点的浆糊烙熟 。调料等把土豆丝，鸡蛋，一起拌均匀 。然后豆腐皮过下凉水铺平，去除边角 。把边角和土豆丝混合物均匀码放在一端 ， 两端向中间叠一下 ， 开始向另外一端卷 ， 卷成一条 。然后放入蒸锅 ， 蒸熟就能吃了 。
盆里放入适量面粉，先少加点水，用筷子搅拌，然后慢慢加水搅拌匀称后再加水变稀 ， 浆糊越稀做的饼就容易作薄 ， 稠了就容易做厚 。将电饼铛刷油，舀一勺面浆，转一下使其变匀称 。可以卷炒士豆丝，韭菜炒鸡蛋，肉丝炒绿豆芽，或绿豆芽炒粉丝， 或肉丝炒东北酸菜丝，或酱牛肉切成薄片 ， 或酱肘....等等 。可随各人喜好 。可以任意发挥 。还可以加小葱和甜面酱 。
想有更创意的吃法，那么不妨做卷饼，卷饼是包容性特别强的一种吃法，百无禁忌 ， 菜往饼里一放一卷，就可以开吃 。所以当家里食材不多，不知道该怎么做饭时，或者想换个创意吃法的话，土豆和豆皮一起下锅翻炒5分钟，加入胡椒粉和盐，盛出加入一勺淀粉和两个鸡蛋（淀粉在这里起到一点粘性，不会散，才能更好的卷起来）；3、把土豆、豆皮和鸡蛋搅拌均匀上平底锅煎 。
###其它资料参考###鸡蛋饼可以包黄瓜丝 ， 胡萝卜丝，火腿肠丝
鸡蛋饼
材料
主料：面粉，鸡蛋 ， 黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝 ， 香菜末，葱末
辅料：甜面酱，辣酱 ， 沙拉酱，番茄酱，芝麻，植物油
注：一个饼大概需要50g—70g左右的面粉，根据你所需要饼的薄厚程度增减 。其它的材料也得根据自己的口味增减
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