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春季用什么煲汤好( 十 )

生活百科功效


咸菜鲤鱼汤
咸菜鲤鱼汤此为传统的广东潮菜，味道鲜美 。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞 ， 此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎 。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成 。
春季养生汤4杜蓉汤
材料：猪腰150克 ， 杜仲8克，肉苁蓉5克，盐、葱、姜、料酒适量 。
做法：先将猪腰剔去筋膜 ， 挎花刀；再把杜仲和肉苁蓉放入砂锅中煎约20分钟，留汁备用，而后再将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮一会；最后加入杜仲和肉苁蓉，文火炖熟即可食用 。
功效：此汤汤味鲜美、沁人心脾 ， 具有健脾开胃、补肾益精的作用 。特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气 。
白玉猪小肚汤
功效：又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季 。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你 。
材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 。
制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净 。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗 。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内 ， 加入清水8碗左右 。大火煮沸后，改用小火煲2个小时 ， 可加入适量食盐和少量生油 。
薏仁猪脚汤
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝 。
材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤 。
制法：薏仁碾碎 ， 猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好 。先用猛火煮滚 ， 除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后 ， 依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉 。
天麻补脑汤
功效：那些被头疼困扰的上班族们，不如自己炖一锅天麻补脑汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻可是具有祛头痛、益气养肝的效用哦！
材料：鱼头、天麻 。
制法：用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，将鱼头封煎后放一旁 。在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻 ， 隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可 。
提醒：煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动 ， 适宜于含天麻一类药材的汤料 。
春季养生汤51、银耳红枣汤
材料：银耳15克，大枣10枚，枸杞30颗 ， 冰糖30克 。
做法：把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开；炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅；炖开以后小火慢炖20分钟，关火；然后盖上盖子 ， 让它再焖5-10分钟 。
功效：银耳有“穷人的燕窝”之称 ， 可见其药效有多好 。但是燕窝虽然滋补，价格却很贵 。而银耳无论是颜色、口感，还是功效 ， 和燕窝都十分相似，而且价格十分便宜 。银耳具有凉补润燥的作用，和桂圆干、枸杞、红枣熬成汤 ， 不仅美味，还能让你的脸色白里透红，体态也变得更加轻盈 。
2、四物汤
材料：熟地、当归、排骨、川穹、白芍、盐 。
做法：将排骨洗净后 ， 切成块，用开水焯一下 。再将白芍、川穹、熟地、当归洗净后，备用 。在一个锅中 ， 放入适量的清水，将所有食材放入，大火煮开后，用小火煮1个小时左右，然后放入适量的盐，就可以食用了 。

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