吃出健康：
1、含有多种矿物质 ， 补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
2、还含有丰富的铁 ， 而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效 。
3、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高 。
4、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
美食禁忌：
糖尿病、痛风患、减肥者不可多吃腐竹 。
问题二：腐竹怎么凉拌好吃【材料】腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精 。
【制法】买回的腐竹整根冷水浸发 ， 剪成约两寸段，过滚水 ， （沸水下腐竹后再沸即可，勿 过，易烂）沥干 。放盐、味精拌匀 。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上 。起油锅，油半 两加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃，一道下酒菜完成了 。
【功效】补益脾胃 ， 清肺化痰，滋阴润燥，助消化 。可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥 。
问题三：凉拌腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法主料
干腐竹
100g
干木耳
30g
芹菜心
100g
枸杞
10g
香菜
15g
蒜
5g
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.主要材料
2.将干腐竹、木耳 ， 放入水中泡发
3.待完全泡发好后取出沥干
4.将木耳切成小片 ， 腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段 ， 大蒜拍成末
5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中 ， 加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油
6.全部拌匀后装盘
问题四：腐竹凉拌怎么做好吃佐料：盐 ， 白糖 ， 辣椒油，大蒜末，香油 ， 白醋，香菜，干辣椒
1 腐竹泡在凉水中
2 用碗压住腐竹免得飘起来，泡1小时以上
3 黄瓜香菜洗干净
4 各种佐料准备好
5 黄瓜切块，泡好的腐竹用手掰成块
6 将所有的作料与黄瓜腐竹拌均匀即可
问题五：凉拌腐竹里都有什么配菜和调料原料:腐竹,香菜,白芝麻
调料:盐,糖,生抽(味极鲜/美极鲜),老抽(少),麻油(略多)
制作:
1腐竹切段或丝,飞水,过冷芝麻炒香香菜切段
2把腐竹,香菜,芝麻加调料拌匀,如果想吃辣的,就再拌点辣椒油
我是厨师,有问题再联系
问题六：腐竹凉拌时是否需煮一下食材
鲜腐竹300g 黄瓜300g 辅料 花椒油适量 盐适量 白砂糖适量 大蒜适量 生抽适量 醋
适量
步骤
1.腐竹切成3cm左右的菱形段
2.放入开水中稍微煮一下，去除豆腥味
3.过凉备用
4.黄瓜切成薄片备用
5.大蒜切成蒜蓉，春天的新蒜，不用捣成蒜汁味道一样很好
6.加入所有辅料拌匀即可，喜欢辣椒的可以放入辣椒油味道更好
问题七：凉拌腐竹取个好菜名?可以叫快乐知足（竹）
腐竹含有丰富的蛋白质及纤维素、钙质等多种营养成分，可荤可素做法多样，简单凉拌清爽可口 。
所用材料：
腐竹80克，胡萝100克，小青瓜1根，泡椒2只，小葱2根，酱油2汤匙，蚝油半汤匙 ， 醋1汤匙 ， 盐适量，油适量；
1、 腐竹用冷水浸泡
2、先把腐竹焯水
3、 然后切段备用
4、胡萝卜去皮切薄片；青瓜切薄片
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