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六安瓜皮怎么泡( 二 )

生活百科西瓜皮


（卤汁就是调的酱油汤,八角就是家里常用的大茴香,一般菜场里卖干货的都有得卖,其实放不放问题都不大,放么有点香味,芹菜就是药芹,西芹也一样,稍微放三四段就好，个人认为芹菜有必要放,因为放了瓜皮更脆）
第四
第一步：切半个西瓜，把西瓜肉套空、两条红萝卜、一条或两条百萝卜（根据自家人的需求量）、一些辣的小辣椒或辣椒酱、酸醋、糖 。
第二步：削掉西瓜皮外面那一层绿色的皮（尽量不要带有红色的西瓜肉）、萝卜皮 。
第三步：把西瓜皮、红白萝卜切成小条放一些盐搓五分种后 ， 用冷清水清洗干净盐分 。
第四步：把清洗干净和滤干的西瓜皮和白红萝卜放进一个有盖子的罐子里，配上一些糖、辣椒（不喜欢吃辣的可以少放或不放辣椒）、酸醋，盖上盖子放进冰箱，一个小时后就可以吃了，可以放一个星期没有问题 。
###其它资料参考###材料:西瓜皮若干 ， 盐、糖、酱油、醋、香油 。
注意:泡菜的调料可以随意放，酱油可以很好吃 。如果不放酱油和醋，也可以放一些五香粉，各有各的味道 。
1.先将西瓜皮处理好，剥去外面的红瓤和青皮，只保留淡绿色部分 ， 切成大小合适的片备用；
2.如图 ， 1/4西瓜皮，切成细丝，加入2勺盐，拌匀，贴上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右；
3、4小时后取出，挤出水分，放入干净的保鲜盒或密封的罐子中；
4.这个时候西瓜皮是咸的 。可以根据个人口味加盐 ， 加一点白糖 。酱油和醋根据个人口味适量，香油适量 。拌匀 ， 盖好，放入冰箱腌制 。
5.隔夜腌制12小时左右，吃多少吃多少 。
###其它资料参考###食材用料
钦州瓜皮蒜相克食物剁椒蒜蓉辣椒酱糖相克食物
钦州瓜皮的做法
1.瓜皮洗干净切块，放清水里加一点盐浸泡30分钟 。蒜切碎 。糖，剁椒和蒜蓉辣椒酱放到碗里混合
2.把瓜皮捞出来再次冲洗干净，并且沥干水 ， 锅烧热，不用放油，将瓜皮放进锅里翻炒两分钟 ， 盛起
3.锅烧热，放油，放蒜米小火爆香
4.将瓜皮放进锅里翻炒两分钟，倒进混合好的酱料，炒匀即可
小贴士
瓜皮用盐腌制的，比较咸 ， 所以炒前要泡水退盐 。之所以用淡盐水浸泡而不用清水浸泡是由于利用了分子运动的原理，用淡盐水浸泡退盐的效果比较好 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：西瓜皮 2块、花椒 若干、姜丝 若干、盐 若干、开水 1/3碗、家乐鲜露 1勺、香油 几滴 。
1、第一步将准备好的西瓜皮洗净备用，如下图所示 。
2、用到将西瓜皮的绿皮去掉，如下图所示 。
3、然后去除红壤，如下图所示 。
4、开水冲泡花椒和姜丝备用，如下图所示 。
5、西瓜皮切段 ， 撒盐拌匀，放一旁备用 。
6、腌半小时后把汤去除，放入保鲜盒浇花椒水，放入冰箱冷藏 。
7、冷藏12分钟取出滴上家乐鲜露和香油，这样腌西瓜皮就完成了 。

###其它资料参考###如何腌制西瓜皮？
你指的是凉拌西瓜皮吗
凉拌西瓜皮 ， 具有很强的解暑降火作用，而且口感比吃西瓜瓤还好吃一些 。制作时用1小勺盐腌制把西瓜皮内部的水分腌出来，口感更紧实爽脆 。
变废为宝的凉拌西瓜皮做法：
1、将西瓜内的红瓤全部挖出，只剩下西瓜皮 。
2、将西瓜皮最外面那层硬硬的翠衣用刨子刨下来，剩下淡绿色的西瓜皮部分 ， 然后冲洗干净并沥干 。
3、将西瓜皮切成长度为5-6厘米的小条 。

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