黄骨鱼和什么煮汤最好？黄骨鱼炖豆腐汤（汤白味鲜）
黄骨鱼炖豆腐一般有美容养颜、增强抵抗力等功效 。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜香，能补虚损、抗疲劳 。豆腐不仅保持了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，里面的维生素E，有利于人体的生长发育，保持青春活力 。
黄骨鱼也叫做黄辣?。且恢钟壑捣浅７岣坏挠憷?nbsp;， 里面含有大量的蛋白质、钙离子、磷离子、钠离子等矿物质，还有维生素a、维生素b、维生素c等微量元素 。
适量的吃一些黄骨鱼，可以有效的维持身体内的酸碱平衡，可以起到利水消肿、增强免疫力、调节血压的功效，里面含有的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力，并且具有一定的清热利湿、解毒、通经下乳的功效 。
黄骨鱼，可谓是咱家小宝从小吃到现在最多的一种鱼，添加辅食的时候，经常用黄骨鱼熬汤来煮面条给他吃，这鱼刺非常的少 ， 吃起来肉质鲜美细嫩，是非常受欢迎的鱼品种之一 。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值；经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育 ， 补血健脑 ， 强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果 。
用黄骨鱼来煲汤，我又去其它的菜摊买了一把紫苏，搭配黄骨鱼一起来煮汤 。紫苏，它是药食同源，气味清香，味道微辛，有抗菌消炎，镇定安神，降血压降胆固醇等作用；它来煮汤，不仅可以除腥味还能提鲜呢 。
【黄谷鱼煲什么汤】紫苏黄骨鱼汤的做法
1.
准备新鲜宰杀的黄骨鱼 。
2.
清理干净杂物后洗净沥水 。
3.
放入深盆中 ， 加入料酒，生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟 。
4.
紫苏，掐掉粗老的部分 ， 洗净后切碎末，香葱切段 。
5.
大蒜去皮拍破，生姜切片 ， 小米椒切段 。
6.
锅中注入玉米油和猪油 。
7.
下姜，蒜，小米椒炝锅 。
8.
下腌的黄骨鱼 。
9.
中小火煎至两面微黄 。
10.
加入足量的热水 。
11.
转大火烧开后再转中小火，炖煮15分钟 。
12.
汤水奶白色的时候，加入精盐 。
13.
加胡椒粉调味 。
14.
加紫苏 。
15.
再煮约5分钟 ， 关火即可出锅 。
###其它资料参考###黄骨鱼怎么煲汤？
可以和西红柿一起煲汤
以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” 。
番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜 ， 武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后 ， 加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去 ， 这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了 ， 汤色很浓的 。
小贴士 ：
1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦 。
