肉丝炒多久才嫩 _肉丝

肉丝一般炒几分钟就刚刚好？？

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肉丝一般大火炒2分钟就好了。
快手炒肉丝的做法：
用料：
瘦肉100克
酱油适量
盐适量
1、市场买来的肉用清水洗干净，沥干水分，用刀把肉丝切好。
2、锅烧热，倒入适量油，把肉丝入锅内翻炒。
3、炒至肉丝微微变色，倒入适量酱油。
4、开大火，继续翻炒2分钟，把酱油炒均匀。
5、加入少许食盐，炒一会，关火。装盘就可以食用了。

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炒菜的时候大家有没有发现肉炒熟了吃起来很老？为什么餐厅里的炒肉都是又滑又嫩的呢？下面我就来教大家有关肉怎么炒才嫩的小窍门吧~
淀粉法：
将肉片切好后，参加适量的`干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
啤酒法：
将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
鸡蛋清法：
在肉片中参加适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
食油法：
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中参加作料，再参加适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
盐水法：
用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
芥末法：
煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用净水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
苏打法：
将切好的牛肉片放进小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
延伸阅读：炒猪肉的做法
1、猪瘦肉一小块，洗净备用，你也可以用五花肉什么的
2、猪肉切丝备用，你也可以切片
3、在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料
4、再倒一点香油下去，让它裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老
5、热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了（记住不要炒久了呀）

###其它资料参考###1、炒肉丝一般只需要2~3分钟就可以把肉丝炒熟了。
2、所以大家不要以为炒肉丝要炒很长时间，如果炒很长时间的话，肉丝会非常的老，嚼都嚼不动，这样就失去了肉丝原本的鲜嫩口感了。所以炒肉丝时候掌握好时间，注意观察，熟了之后就可以关火盛出来了。
###其它资料参考###肉丝炒3-10分钟能熟。
炒肉丝的时间一般与肉丝的粗细有关，例如：炒制小指粗细的肉丝一般需要炒10分钟左右，并且还需要多加食用油，而筷子粗细的肉丝只需要炒制3-5分钟即可。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
###其它资料参考###1、炒肉丝10分钟左右能熟。
2、猪肉丝烹煮的时间一般是根据猪肉丝块大小决定的，切成丝的一般煮的时间不需要太长，10分钟左右就可以了。煮之前需要先将肉丝清洗干净，然后放入葱段、姜片，以及八角等香料，再加入一些料酒腌制一会去腥，大火煮开，十分钟左右即可。
###其它资料参考###炒肉要炒多久取决于很多因素，肉的大小、肉的厚薄、火的大小、锅的厚度。