肥肠要煮多久才能熟？
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肥肠是比较难煮的，至少需要煮一个小时才能煮烂 。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时，冷水下锅煮 ， 水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料，先用大火煮开后转小火煮40分钟 ， 再转大火煮20分钟即可 。
肥肠煮多久能熟
喜欢吃肥肠的人都知道，肥肠是非常难处理的，非常是用于输送和消化食物的内脏器官，具有很强的韧性，并且还有大量的脂肪，所以很难煮熟 。肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮 ， 只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟 ， 如果家中有高汤，可以加入一点，或者加一点荤油，能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些既可以了 。
肥肠又分为大肠、小肠和肠头 ， 肠头部位的脂肪含量是最高的，小肠是最瘦的，在购买时要注意挑选的部分 ， 脂肪越高的地方越难煮，吃起来味道也越油腻 。猪大肠的膻味比较重，想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等，不仅可以去掉膻味，还能有助于肉质煮得更软嫩 。
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肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时 ， 如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当 ， 也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些 ， 可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅 ， 这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可 。
肥肠烹饪小技巧：
1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味，教你一个妙招 ， 便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用 ， 将杂质粘附出，便可以处理干净了 ， 而且最后再用料酒搓洗下 ， 可以很好去除其中的腥臭味；
2、卤肥肠，别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味 ， 正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠，这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道 。
【肥肠需要煮多久能熟】以上内容参考百度百科-肥肠
###其它资料参考###肥肠煮1.5小时左右能熟，将肥肠泡冷水一段时间后，再冷水下锅并放入少量碱，水开后放入肥肠煮1.5小时就可以将其煮至酥烂 。如果想要更快将肥肠煮熟，也可以使用老汤，或者是在锅内加入几两荤油 。
煮肥肠时，要先将肥肠切成10cm左右长短，再将肥肠放到水里煮制，非常会更容易煮到酥软，并且将这种非常进行二次加工时 ， 也会更加方便 。
清洗肥肠去除臭味的方法
先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，去净肥油后，先用水灌一次大肠，然后找根筷子 ， 从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部 ， 或者直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开 。
