###其它资料参考###首先准备材料，大米磨的粉子或者玉米粉子都可以，两种原材料做出的口感不一样 。盐 ， 红辣椒，藕，吃辣就准备点辣椒粉 。
第一步:把藕和红辣椒剁成小?。?
然后和玉米面或者米粉搅拌，盐稍微比平时做菜多放点，这样防止发酸的厉害，
最后压结实了用保鲜膜包上两层常温放三天差不多就可以了 。
下锅多放点油干煸，其它什么佐料都没放，有藕酸酸脆脆的味道还有玉米面香味，开胃有经济实惠 。
###其它资料参考###把鸡剖开 ， 取出内脏，再去掉鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结 。然后回来把鸡毛清除干净，然后用盐把鸡全身搓一遍，这样可以去腥 ， 再清洗干净，剁成小块 。装进盆里 。然后锅里加水 ， 先烧成温水，再下入切好的鸡肉 。水开后，焯水3分钟捞出，再用温水清洗干净鸡肉上的血沫，再沥干水分 。接着就开始炒鸡肉了：起油锅 ， 放上香叶，茴香，八角，麻椒，桂皮，草果，丁香 。用小火炒香 ， 炒香后，倒入葱，姜，干辣椒段，翻炒均匀，再加入一勺甜酱，继续翻炒均匀 。炒匀后，倒入鸡肉快速翻炒均匀 。炒匀后，倒入水，水量没过鸡肉就可以了，再调味：加入半汤勺生抽，1勺蚝油，适量盐 ， 2勺白糖，大火烧开 。烧开后，转中小火炖上20分钟 。开盖，用大火收汁 ， 再放点青红椒，翻炒均匀，喜欢吃香菜，就可以放点香菜，倒入一点香油，炒匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###黄金玉米腊肉丁
主料玉米(鲜)1根 胡萝卜1段 腊肉100克
辅料咸蛋黄1个 植物油1汤匙 姜1块
黄金玉米腊肉丁的做法
1.准备好原材料
2.玉米洗净，掰下玉米粒
3.胡萝卜切成小丁
4.将玉米粒和胡萝卜丁放入锅里煮，加入食盐，水开后再煮两分钟，然后捞出待用
5.腊肉切成丁
6.姜切成末
7.将腊肉丁放入锅里煮熟后捞出待用
8.锅里放入植物油，放入咸蛋黄，小火炒匀
9.加入玉米粒和胡萝卜丁 ， 翻炒均匀
10.加入腊肉丁和姜末，翻炒均匀出锅
烹饪技巧1、腊肉要多煮一会
2、咸蛋黄比较咸，所以炒玉米粒糊胡萝卜丁的时候不要放盐 。
茄丁炒腊肉
主料茄子(紫皮，长)2个 腊肉300克
辅料食盐2克 红尖椒3个 植物油20克 蒜5克 蚝油2克 鸡精2克
茄丁炒腊肉的做法
1.准备好食材：茄子、腊肉、蒜、红尖椒
2.茄子切丁，腊肉切片 ， 蒜切片，尖椒切碎
3.锅中放油，油热后先炒腊肉
4.炒至出油
5.放进茄丁炒匀
6.放入食盐
7.炒熟
8.放进尖椒、蒜片炒香
【湖北七炒怎么做的】9.撒点鸡精
10.淋上蚝油出锅
烹饪技巧如果腊肉肥肉多可将腊肉煸出油 。
腊肉茭白
主料茭白300克 腊肉100克 胡萝卜1根 青椒1个
辅料油1勺 盐1勺 鸡精1勺 蚝油1勺 葱1根 大蒜2瓣
腊肉茭白的做法
1.茭白、胡萝卜、青椒、腊肉分别切丝
2.锅热油，爆香葱蒜
3.放入腊肉
4.将腊肉煸炒出油变色
5.放入胡萝卜丝煸炒
6.放入茭白丝煸炒至软
7.放入蚝油翻炒
8.放入青椒丝炒断生
9.加入盐调味
10.最后加入鸡精炒匀即可出锅
烹饪技巧 腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香 。
###其它资料参考###盐菜是用芥菜腌制成的 ， 将洗净的芥菜放很多盐去除水分 ， 然后放坛子里腌制得来，炒的盐菜是非常下饭的，味道非常好吃 。本篇文章将给大家介绍怎么炒盐菜好吃 。
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