3.开大火，煮开后，转豆火，焖煮约2~3小时(看肉块的大?。?成熟时间不同)
烧制中途，把肉翻一面 ， 使肉皮朝上 。
那诱人的香气早已飘满屋了 。时间到 ， 上桌享用吧 。那汤汁 ， 保你多吃三碗米饭哦 。
注意：记得煮开水再把肉下锅，因为冷水和肉在一起会使肉的内部夹生，等水开后再关小火冒小水泡，慢慢熬 ， 等水分收汁 。
###其它资料参考###1、山楂片 。在炖牛肉的时候 ， 大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片 ， 山楂片具有非常好的效果 ， 可以让炖煮出来的牛肉口感软烂 ， 味道特别鲜美 。
2、白醋 。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味 ， 只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的 。
3、啤酒 。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉 ， 不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂 。
【炖肉怎么样入味快】 4、加入茶叶包 。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味 。
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