10、锅入加适量水 ， 放入炸好的丸子、调入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺 。
11、加入葱、姜、大料、草蔻大火烧沸转小火烧制 。
12、烧制大约30分钟后，汤汁减少，捞出丸子，拣去汤中的调料 。
13、烧好丸子放入盘中 。
14、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠 。
15、把汤汁浇在丸子上即可 。
###其它资料参考###四喜丸子的正宗做法
材料：
猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
做法：
1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲 。
2、将肉馅团成丸子 。
3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫 。
4、汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入 。
5、锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油 。
6、锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少 ， 捞出丸子 。
7、锅中剩余的汤汁继续烧开 ， 调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，汤汁浇在丸子上即可 。
四喜丸子和狮子头的区别
很多人可能分不清楚四喜丸子和狮子头的区别 ， 认为它们就是一样的食物 ， 其实不是这样的，是一种认识的误区 。下面我们看一下四喜丸子和狮子头之间有什么区别 。
真正的四喜丸子除了肉馅以外 ， 在馅里还要添加香菇丁、鲜笋丁、南荠丁和火腿?。?而狮子头不用添加其他的东西，只要注意肥瘦的比例即可 。另外，一般四喜丸子限定上桌的时候是四个，而狮子头可以任意的数量 。
###其它资料参考###传统四喜丸子，家宴很应景 ， 你知道是如何做的吗？一道四喜丸子代表了和和美美，小孩子添旺、老人增寿、成年人加禄、青年人却个，意义深刻，是团圆宴一道必不可少的经典菜品 。大厨师共享，传统式四喜丸子正宗作法，宴会很应景，讨个好彩头 。
做这一道四喜丸子，选料至关重要，要选择精五花肉、前梅肩肉或后臀带膘肉 ， 胖瘦必要保持在2:8或3:7，全猪瘦肉做出来的口味一定不会太好了 。除开生猪肉外，还需要加上一定量的笋丁、马蹄子（孛荠）或淮山药丁，吃起来才脆响 。四喜丸子有一个烹制的一个过程，有一点就变得很关键，那便是得用葱姜水，而非加上姜末，那般烹制后四喜丸子表层会有一些小聚焦点 ， 危害菜肴颜色与成色 。生猪肉去腥，浓生姜水很重要，提早泡浸好，过虑去花椒粒，晾凉预留 。下面我们就做这一道传统式经典的徽菜，四喜丸子 。
四喜丸子制作流程1、采用猪五花肉或带膘后臀肉500克，三肥七瘦，先精切成4厘米的?。婧蟠侄缫幌拢?别剁太细了 ， 维持粗小肉 ， 口感佳 。提早用冷水泡好浓葱姜水，开水泡好生姜水，温小水泡发后干蘑菇，提早焯好油菜子芯预留 。
2、调料：精切粗剁好一点的饺子馅内添加盐5克、白砂糖3克、米酒10克、生抽15克、十三香料1克、白胡椒0.5克、鸡蛋清1个，顺一个方向搅打上力，分3-5次打进葱姜水50克、生姜水50克 。
3、马蹄子（孛荠）或淮山药洗干净后剥掉外皮，和水发烟笋（竹笋干）均切割成细颗粒状，参与到饺子馅里边，拌匀 。
4、锅中倒进一定量食用油，烧沸六成热时，取约100克饺子馅团成肉丸子，顺锅沿放入到锅中 ， 炸至金黄表层金黄 。
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