摄取蛋白质食物的过程中 ， 我们要了解到，大豆虽然是蛋白质含量最高的 ， 但是蛋白质的消化率较低 。如果是各种豆制品的话，那蛋白质的消化率就提高了，像豆浆、豆腐之类 。每天喝豆浆都可以得到很高消化率的蛋白质 。
虽然肉类的食物也是含有蛋白质，但是这些食物中含有大量饱和脂肪和胆固醇，长期的食用会增加脂肪，甚至会影响到心血管系统的健康 。
此外，粮食中的蛋白质虽然含量和质量都不高，但是每天食用一些的话 ， 也是供给蛋白质的主要来源 。
###其它资料参考###首先，要适当补充蛋白 。蛋白的补充量要伴随着我们的年纪和休重的转变而调整 。依照我们的休重，我们身体一公斤的类型需要0.8克的蛋白，因此，依据这一占比来适当补充就充足了 。而且我们应当倡导一个标准，那便是“蛋白只可以用而不可以过多” 。我们能够多吃一些谷物、蔬菜水果、新鲜水果、蛋类食品、肉类食品、淡水鱼，从这当中补充纯天然的蛋白 。
其次，饮食搭配要平衡，每日确保动物与植物蛋白配搭有效 。大豆蛋白能够抑止动物蛋白的的人体脂肪异化理论，确保碳水化合物的充足消化吸收 。而且一定的水果和蔬菜针对蛋白的消化吸收也具有相对的功能 。
随后，要吃带有蛋白质食物的食材 。瓜果蔬菜、马铃薯、出芽的种子等上都带有非常容易被身体消化和吸收的蛋白 。生鸡蛋也归属于蛋白质食物食材 。在吃奶时，能够挑选酸牛奶 ， 而且牛奶也比牛乳好些，由于牛奶除开能够补充蛋白，另外还带有防癌和抗关节炎的物质 。
###其它资料参考###蛋白质摄入多少的问题
说起蛋白质我相信映入大家脑海的是肉、鸡蛋、肌肉成长......毕竟人65%是水 ， 而蛋白质占比为25%，其他物质占比为10%，由此可见蛋白质对于人体的重要性，那么你每天摄入的蛋白质足够了吗？
根据英国 健康 部的推荐，每天蛋白摄入量女性应该为36克 ， 男性为44克 。蛋白质不仅仅来源于肉类 ， 实际上优质的蛋白质常常来源大多数豆类，毕竟现在动物养殖使用了太多的激素，使用过多肉类反而是不可取的 。
食用过多的蛋白质还会导致钙的流失 ， 因为蛋白质是酸性 ， 血液中大量蛋白质分解时 ， 需要借助大量钠、钙这两种碱性食物来中和和缓冲 ， 当钙不足时会动用骨骼中的钙 ， 从而导致骨质疏松等 健康 问题 。食用过多蛋白质还会加重肾脏的负荷 ， 因为分解蛋白质对肾脏来说负担比较重 。
总结来说 ， 摄入豆类补充蛋白质优于肉类 ， 摄入量低比摄入量高好 。
牛奶的误区
快节奏的 社会，牛奶被誉为一种不错的食物，特别是对婴幼儿来说被当作是蛋白质、铁、钙等矿物质的良好来源 。然后事实的真相是牛奶可能并不是一种良好的矿物质来源，钙镁的理想比例是2：1,而牛奶中钙镁的比例为10：1,所以牛奶作为钙的主要来源可能导致镁的缺乏 。
种子、坚果、甘蓝、卷心菜、胡萝卜以及西兰花等蔬菜可以为我们提供钙镁以及其他矿物质，牛奶毕竟是为小牛设计的而不是为人类设计的 。
牛奶的摄入量与心血管疾病、乳腺癌以及前列腺癌有密切的关系，西方乳腺癌的发病率明显高于亚洲地区，所以为了您的 健康，膳食结构中应减少牛奶的摄入量，增加种子、坚果、甘蓝、卷心菜、胡萝卜以及西兰花等蔬菜作为我们日常膳食 。
如何摄入优质的蛋白质
肉类（尤其是牛肉）以及牛奶都是不应该常吃的食物，常吃一些新鲜的蔬菜、豆类以及全谷类也能满足营养需要，如果您是肉食动物，建议每周最多吃三次肉，多吃有机肉、鱼类 。牛奶则可用豆浆和米浆代替，大豆是最理想的蛋白质食物之一 。
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