西红柿是很好的补水食物，含有的番茄红素有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑 。一项实验发现，常吃西红柿，还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤 。
番茄富含番茄红素，但只有被身体吸收才是最有用的 。所以平时将番茄作零食时，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的`少量脂肪提高番茄红素的吸收率 。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富 。
6、青椒，含水量93.9%
所有鲜辣椒都含有大量水分，尤其是青椒 。它包含的抗氧化成分不比其他辣椒少 。如果厌倦了胡萝卜和芹菜等蔬菜做沙拉，也许青椒可以给你提供一些改变 。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候 ， 应采取猛火快炒法 ， 加热时间不要太长，以免维生素C损失过多 。眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食 。
7、花椰菜，含水量92.1%
不要小看花椰菜，它含有大量的水分，每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍 。花菜是防癌、抗癌的保健佳品 ， 所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益 。
虽然花椰菜好处多多，但由于它当中含有硫与棉子糖成份，棉子糖为一种碳水化合物，比其他种类的糖更难被人体吸收，当在胃与肠道参与消化作用时，便会制造出气体，导致胀气 。因此肠胃不佳、易胀气的人还是要注意食用量，一天约100~200克就足够 。
8、菠菜，含水量91.4%
菠菜比含水量丰富的莴苣的补水作用更好 。它含有丰富的叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸 。此外 ， 吃1杯(约合71克)菠菜叶便可满足维生素E日推荐量的15%，维生素E有助于防止人体受到自由基伤害，从而抗击衰老 。
菠菜中有草酸，如果与豆腐同做，或与其他钙质丰富的食物同吃 ， 会结合成草酸钙，形成结石 。另外，还有一点 ， 草酸也容易与蛋白质结合，形成不易消化的物质 。所以 ， 做菠菜时，最好用水焯一下，以破坏其中的草酸 。
###其它资料参考###夏至节气的到来，代表着接下来的天气会越来越炎热 。
在这个时节 ， 多吃水果 ， 生津止渴，是食补的好选择 。
那么夏至时吃什么水果最补水呢？让我们一起来看看 。
一、火龙果：
火龙果是在5月、6月时的时令水果，它的果实非常硕大，肉多汁多 。由于火龙果在栽培的过程中接触的病虫较少，几乎可以不需要使用任何的农药就可以自然生长，从理论上说是一种无毒、无污染的绿色食品，是炎炎夏日里的馈赠 。不过 ， 事实上更可贵的是火龙果的内在，它能够排毒解毒抗衰老、养颜补血降血脂，应季而生，能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题 。
火龙果还有一个最大的特点便是老少皆宜 ， 在食用的时候机会没什么特殊的禁忌，只是对于一些体质比较虚弱的人群不能过量食用 。成熟的火龙果颜色越红越难保存，因此购买后最好是能立即食用 ， 这样才能充分吸收其中的营养物质 。
二、哈密瓜：
哈密瓜，性寒味甘 ， 含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等 。食用哈密瓜对人体造血机能有显着的促进作用 ， 可以用来作为贫血的食疗之品 。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭 ， 食用哈密瓜都能有所改善 。
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