1)人参炖小鸡排骨1、人参炖小鸡排骨汤采用上乘鸡肉，排骨，切块，焯水后放入人参、红枣、枸杞、生姜放入炖盅炖制2小时后放盐即可 。
2、鸡洗净 ， 去爪，去头，去屁股 ， 腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参 。
3、将鸡两腿拧好，堵住腹部的口子 ， 锅装水，快要没过鸡即可，放入剩余的人身 ， 大枣，和蒜 。
【人参炖什么补气养血效果最好】4、大火烧开 ， 撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟 。
5、移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌；不喜欢浮油的，可以在入石锅之前 ， 把浮油去掉 。
2)人参炖鸡用什么人参长白山野山人参，气血双虚的人吃人参炖鸡好 。
原料: 鲜活母鸡1只、人参1 根、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克 。制作过程:
1、鲜活母鸡放血宰杀褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出控干；
2、将人参放进碗里，加清水100毫升，放入蒸锅中，急火 ， 隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用；
3、蘑菇水发后，去蒂洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用；
3)人参炖乌骨鸡1、主料：乌骨鸡1000克，人参15克 。
2、辅料：天门冬20克，鹌鹑蛋200克 。
3、调料：白酒10克 。
4、将鸡洗净，然后将鸡头及脚全纳入鸡体内，将鸡体放在大碗内 。
5、在鸡上放已切片的人参、以及切成薄片的天门冬，加入适量清水 。
6、隔水武火炖上两小时，然后加入适量酒 ， 再放入已熟的去壳鹌鹑蛋，再炖半小时至四十分钟左右，便可以饮汤食肉了 。
