小编给大家分享几个烹饪小技巧 ， 学会以后就能亮出肩膀的臂章 ， 说自己是“特级厨师”啰！
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1.切好沙拉不要急着淋上沙拉酱 ， 把酱汁留在桌上让想加的人自己加 ， 能保持蔬菜鲜脆
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2.沥干义大利面后 ， 趁着它还热着放些帕玛森起司上去 ， 这能让酱汁更容易附着在面上
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3.煎、炒时不要放太多食材在平底锅里 ， 这样就变成「蒸」了
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4.处理完大蒜后 ， 把手放在不锈钢水槽上用力搓揉30秒再洗 ， 这样可以去除气味
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5.新鲜的罗勒只要把茎插在水里 ， 放在室温下保存 ， 可以让它新鲜很久唷
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6.煮白花菜时加些牛奶、盐巴到水里 ， 起锅后再以冷水冷却 ， 能让它的颜色维持亮白
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7.烘焙饼干、蛋糕时 ， 永远记得测量你的材料用了多少！
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8.挤柠檬、莱姆前 ， 先把水果放在桌子上 ， 用手掌压着滚一滚 ， 这样能挤出比较多汁
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9.将木匙、木棍放在锅中的油里 ， 如果接触面起泡 ， 代表油已经热好了
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10.把洋葱的根留下来 ， 切的时候比较不会散掉
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11.义式面食多半是熟的 ， 将它们预先浸泡在热水里 ， 接着再煮60秒左右就好了
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12.在砧板底下铺张纸巾 ， 切东西时就不会滑来滑去的
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13.若要爆炒、炖煮肉品 ， 先将食材冷冻起来会比较好切【想成为“特级厨师”一定要学会这21招】
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14.炒菜到一半发现油放不够 ， 从锅子边缘缓缓加油 ， 等它流到中间时会加热得刚刚好
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15.切植物香料时 ， 洒点盐在砧板上 ， 叶子就不会乱跑
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16.若要制作最好的烘焙品 ， 前一晚先把鸡蛋、奶油放到室温下(太热的夏天除外)
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17.义式餐厅师傅说：绝对、绝对、绝对不要在煮义面的水里加油 ， 这样会让面跟酱永远搭不起来！
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18.蛋糕测试棒也能用来检视鱼、肉、蔬菜的熟度
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