6、大蒜性温 ， 味辛；入脾、胃、肺经 。 温中行滞；解毒；杀虫 。 主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿毒；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿 。 强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。 防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长 ， 实验发现 ， 癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。 美国国家癌症组织认为 ， 全世界最具抗癌潜力的植物中 ， 位居榜首的是大蒜 。 排毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 ， 清除肠胃有毒物质 ， 刺激胃肠粘膜 ， 促进食欲 ， 加速消化 。 降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平 ， 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 ， 从而有效预防和治疗糖尿病 。
7、防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积 ， 诱导组织内部脂肪代谢 ， 显著增加纤维蛋白溶解活性 ， 降低胆固醇 ， 抑制血小板的聚集 ， 降低血浆浓度 ， 增加微动脉的扩张度 ， 促使血管舒张 ， 调节血压 ， 增加血管的通透性 ， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。 每天吃2~3瓣大蒜 ， 是降压的最好最简易的办法 ， 大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压 。 保护肝功能大蒜中的微量元素硒 ， 通过参与血液的有氧代谢 ， 清除毒素 ， 减轻肝脏的解毒负担 ， 从而达到保护肝脏的目的 。 旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质 ， 改善因肾气不足而引发的浑身无力症状 ， 并可促进精子的生成 ， 使精子数量大增 。 预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可预防感冒 ， 减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
8、我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里 ， 其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养 。 正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃 ， 这样有助于大蒜素的生成 ， 大蒜素可以起到延缓衰老 ， 抗癌 ， 杀菌的作用 。 而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉 ， 不利于大蒜素的形成 ， 所以在吃大蒜时尽量选择生吃 ， 要注意把大蒜捣碎成泥 ， 而不是用刀切成蒜末 ， 并且还要注意要先放10-15分钟后再食用 ， 这样可以让大蒜素有充足的时间的产生 。 大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀 ， 做成春卷、夹肉面包、馄饨等 ， 还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包 。 记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间 。 大蒜虽然有着许多的好处 ， 但是不要吃的太多 ， 每天两三瓣就可以了 。 吃大蒜并不是吃得越多越好 ， 因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收 ， 大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用 ， 同时大蒜吃得过多大蒜素会刺激肠胃引起肠胃不适 。 所以大家不要吃得过多哦！另外要特别注意 ， 大蒜不宜空腹食用 。
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