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导读：再放入一小勺食盐 ， 把西兰花放入焯水 ， 西兰花焯水3分钟为最佳时间 ， 又会让西兰花的营养物质损失太多 。 大葱白小半根、干红椒20个、花椒一小把、自然粒适量、味极鲜3克、白糖5克注：调料和家庭成员情况适当增减... ...在网上有很多关于西兰花咋处理的知识 ， 也有很多关于西兰花处理小窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于西兰花咋处理,西兰花处理小窍门的文章吧~西兰花咋处理1.在锅中烧热半锅水 ， 以可以没过西兰花的水量为好 。 锅中水烧热后 ， 再放入一小勺食盐 ， 把西兰花放入焯水 ， 西兰花焯水3分钟为最佳时间 ， 如果焯水时间太短 ， 就达不到焯水的效果 ， 焯水时间太长 ， 又会让西兰花的营养物质损失太多 。
2. 所需食材与调料：西兰花菜、胡萝卜小半根、大蒜几粒 ， 大葱白小半根、干红椒20个、花椒一小把、自然粒适量、味极鲜3克、白糖5克 注：根据个人爱好 ， 调料和家庭成员情况适当增减
3.相信也有朋友尝试过用食盐来浸泡西兰花达到驱虫的效果 ， 但这样做只做对了一半 ， 放食盐是可以起到去除虫子和虫卵的效果的 ， 可对于附着在西兰花那紧密组织里的脏东西和化肥农药来说就没什么作用了 ， 所以我们要搭配小苏打一起才会起到驱虫又能去除脏东西和农药残留的双重效果 ， 因为小苏打具有很强的吸附性 ， 可以把西兰花里的脏东西给吸附出来 。 （如果家中没有小苏打 ， 用淀粉和淘米水也具有同样效果）
4.但是如果想要制作出健康美味的西兰花 ， 在处理的时候就需要注意一些小细节 ， 不然就会导致会出现一些杂质的残留 。 所以今天就想来和大家聊聊怎么样才能制作出 ， 美味干净的炒西兰花 。
西兰花处理小窍门1.清炒西蓝花:将一大朵的西蓝花冲洗后 ， 再直接用手掰开 ， 或者是拿刀切成小朵的 ， （其实 ， 看似一大朵的西蓝花 ， 与我们日常食用的白花菜——菜花一样 ， 都是有很多很多的小花朵组合而成的 。 ）再仔细泡洗干净 。 炒制之前 ， 最好是先焯一下水 ， 焯水时 ， 可以放少量的食盐 ， 或者是食用油 ， 白醋也可以 。
2.一般来说 ， 西兰花口感脆嫩 ， 采用清炒、汆烫等方式都好吃 。 但烹调前的清洗工作很重要 ， 第一步要先去除叶 ， 依序分成小株 ， 在大碗中放水加一匙盐 ， 把西兰花放进去浸泡五分钟 ， 接着再用水冲洗后沥干 ， 放入大量滚盐水中烫熟 ， 捞出时可将花蕾朝下放 ， 水分会去除得比较彻底 。
3.我也曾经和大家一样遇到过题主的困惑 ， 在烹调的过程中担心西兰花炒的不熟 ， 以致让西兰花变黄 ， 也失去了好的口感 。 直到后来多次实践 ， 并且请教了厨师才解决了这问题 。 今天就来和大家分享一下：
【西兰花咋处理,西兰花处理小窍门】4.答：相对于西兰花炒肉来讲 ， 用西兰花配着虾仁炒更美味 ， 我们先将虾仁用料酒和胡椒粉腌制十分钟 。 然后将西兰花掰成小块 ， 放在清水中加入一点盐浸泡几分钟 ， 最后清洗干净 。 此时我们将锅中加油烧热 ， 然后下入蒜瓣爆出香味 ， 将虾仁下入锅中翻炒出香味 ， 然后立刻下入西兰花 ， 最好开成大火爆炒 ， 我们在锅中只需要加入适量的食盐和生抽就可以 ， 炒到西兰花断生直接出锅 ， 一道清爽美味的虾仁西兰花就做好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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