南瓜发糕蒸粘了怎么办 _发糕

南瓜发糕做得粘粘得怎么回事？

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发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法。一、面糊一定要浓稠
蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。
将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。二、一定要大火蒸透
蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。
刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。
三、蒸好的发糕不要马上吃
发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。

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注意面糊不能太?。?否则蒸出来的南瓜发糕有点粘，酵母一定在温的时候加，太热会烫死。
电饭锅蒸南瓜做法
食材清单：面粉150克，南瓜200克，酵母2克水适量，糖35克，红枣4颗
1、南瓜切薄片，放入电饭煲蒸屉，选择“蒸煮”功能，时间设置15分钟，盖盖子，启动电饭煲。
2、南瓜蒸好趁热加糖，用勺子压称泥
3、酵母粉加少量水调匀。
4、把酵母水，南瓜泥和面粉混和揉匀
5、把揉好的面团，放入模具中，放回电饭煲里，盖盖子发酵。(无需启动电饭煲)
6、发酵2.5倍大，放上去核的红枣
7、启动电饭煲蒸煮键，程序结束后，断电即可
8、成品
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###其它资料参考###如果想做南瓜发糕的话，一定要掌握住正确的方法，这样才能保证有好的口感。想把南瓜发糕做的香甜松软不塌陷的话，就可以将面和得柔软一些。有些人在做南瓜发糕的时候不加水，那可能会导致南瓜发糕出现回缩的现象。做发糕最主要的效果就是要起到不粘牙的现象，不然的话吃起来就会影响口感，自己也会逐渐的不想去吃了。
该如何去做南瓜发糕呢？在做南瓜发糕的时候要准备好食材，像南瓜酵母，葡萄干，白糖，面粉，鸡蛋、椰蓉。如果没有的话，可以选择去超市进行购买这些原材料，准备之后才能够将自己的南瓜发糕制作的很好吃。买回来南瓜之后，首先要去皮切片放在锅里蒸熟之后加上酵母进行搅拌均匀，其次再撒上葡萄干和白糖以及鸡蛋。在搅拌的过程当中慢慢的加入面粉和椰蓉，等面粉成面糊状，然后再放在模具当中。制作南瓜发糕的时候，要有一个体积很大的容器，这样才能够让发糕真的更好一些。
还应该要注意些什么呢？在做南瓜发糕的时候，不仅仅是要看南瓜的面粉用量，更重要的是要看面糊的形状。面糊在制作的时候不要去弄的太厚，否则真的时间就会越来越长。当蒸好南瓜发糕之后，要焖上5分钟之后再揭开盖子，要不然的话就会变得塌塌的。喜欢吃美食的人在周末的时候就要多出一些时间给自己和孩子做一些南瓜发糕吃。有好吃的美食，整个人的心情就会非常的好，所以在制作的时候可以根据自己的口味进行调整。南瓜发糕是很有营养的，如果孩子在早餐的时候不知道该吃什么的话，家长也可以给孩子做一些。做完南瓜发糕之后更要注意的是南瓜发糕不要去隔夜，这样会影响口感，也会有一些细菌的存在。