2、油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋1个，酱油少许 。
具体步骤：
(1)将鹅蛋打入碗中，烧热镬 。
(2)放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎 。
(3)依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄 。
(4)盛起隔油 ， 放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
3、黄瓜炒鹅蛋
材料：鹅蛋1个，黄瓜200g，花生油30ml，葱5g，姜2g，精盐适量 。
具体步骤：
(1)黄瓜洗净切片，葱姜切末 。
(2)鹅蛋打入碗中打散 。
(3)锅中下宽油烧热 。
(4)放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用 。
(5)另起锅下油放入葱姜炝锅 。
(6)下黄瓜翻炒至断生 。
(7)加入鹅蛋，加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火即可 。
鹅蛋怎么做营养价值高：葱香番茄鹅蛋
4、葱香番茄鹅蛋
材料：鹅蛋2个 ， 西红柿200g，香油10ml，葱20g，香菜20g，柠檬沙拉汁15ml，胡萝卜10g，黑芝麻、白芝麻少量 。
具体步骤：
(1)鹅蛋煮熟后去壳，酱油，香油和柠檬沙拉汁调匀 。
(2)西红柿和鹅蛋切块摆入盘中 。
(3)放入香菜和葱花、芝麻 。
(4)放入调好的料汁即可 。
5、鹅蛋炒莴笋
材料：鹅蛋1个，莴笋半个 ， 小麦面粉适量，食盐少许，味精少许，白糖少许 。
具体步骤：
(1)把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀 。
(2)莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆 。
(3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块 。
(4)另锅爆炒莴笋 ， 放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精 ， 勾芡起锅 。
6、芹菜叶鹅蛋羹
材料：鹅蛋1个，芹菜叶50g ， 油适量，盐适量 ， 鸡精适量 。
具体步骤：
(1)芹菜叶洗净 。
(2)开水锅烫软，再冷水洗一遍 。
(3)打入鹅蛋一个 ， 打散 。
(4)加油拌匀 。
(5)加温水、盐、鸡精打匀 。
文章插图
问题一：鹅蛋怎么做着吃营养好油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜莆蛋、肉碎煎蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋、芙蓉蛋
适用人群
一般人均可食用 。
1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
2. 不适合内脏损伤患者食用 。
不宜人群
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞 ， 不利骨折愈合 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个 ， 以免损伤内脏 。
食物相克
鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。
问题二：鹅蛋怎么蒸好吃又营养鹅蛋怎么蒸好吃又营养
材料
鹅蛋、猪肉末
盐、砂糖、生抽、老抽
骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱
海鲜酱油
做法
1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆 ， 淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用 。
2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀 ， 放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末 。
3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗 ， 盖上盖子，中大火蒸12分钟左右 。
4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火 ， 焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用
