4、肉末炒青豆
青豆是黄豆的“青春期”，颜色翠绿，植物蛋白丰富，和猪肉搭配在一起，口感好，味道好 ， 下饭菜一流 。
5、青椒炒肉丝
这种青椒微辣 ， 就是那种农家种植的菜椒，非常多脆嫩，汁水丰富，小孩子也能接受，闻见味道特别开胃，看见就想吃，最佳的下饭神器，很多人做青椒肉丝并不好吃，原因就是细节没处理好，肉丝一定要腌制，才能达到饭店的效果 。
###其它资料参考###辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起 。把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时 ， 做饭的时候再拿出来炒 。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择 。
3、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些 ， 这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽 。
4、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生 ， 放少量的盐和生抽给辣椒调味 。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味 ， 所以这里要给辣椒调一下味 。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅 。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些 。也可以两者一起用大火爆炒 。
###其它资料参考###辣椒小炒肉
【主料】五花肉300克 。
【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣 。
【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉 。
【准备工作】：
1、五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用 。刀工差的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以随心所欲了 。
2、五花肉切好后要腌制一下，使其更好的入味，在半勺生抽中滴上5滴老抽，这样即可增加五花肉的味道，还能增加五花肉的颜色 ， 五花肉的颜色太白会拉低食欲 。
3、加入2克的白胡椒粉，白胡椒粉可以起到增香去腥的作用 。
4、加入1勺黄酒，没有黄酒的就加料酒 ， 黄酒和料酒的作用都是去腥增香的 。
5、撒上半勺淀粉，淀粉可以让五花肉更鲜嫩 ， 更能锁住吃进去的调味料不流失，吃起来的口感也会更好 。
6、然后充分地搅拌均匀备用 。让五花肉更能入味 ， 也让味道分布更均匀 。
7、可以先调好一个碗芡，这样就可以在后期烹饪的时候节省时间 ， 不会搞得手忙脚乱的，同时也可以让五花肉和辣椒在锅内停留的时间更短 。碗中加入2勺清水，生抽半勺多一点，老抽小半勺 ， 蚝油半勺多一点，淀粉半勺 ， 加好后充分搅拌均匀备用 。
8、青辣椒切马儿片或者滚刀块都可以，别太厚也别太?。手芯秃?。红辣椒切成青辣椒同样的形状 ， 红辣椒在这里主要是起配色用的 。
9、蒜子用刀拍扁后切末备用，生姜切末备用 。
〖做法〗把锅清洗干净后开大火把锅烧至发白冒烟 ， 然后加一勺油润锅，把锅拿起来晃动几下，让油把锅面滋润一下，然后把油倒出 。这样做的目的是让等下煸五花肉的时候不会出现粘锅的现象，这个步骤很有必要 。
2、油倒出后就改小火，锅内不需要加油，把腌制好的五花肉倒进锅内，用铲子把五花肉摊开，尽量使每一块五花肉都能接触到锅面上，这样就更好，更均匀的使五花肉受热出油 。
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