9、成品
###其它资料参考###卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好 。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入 。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入 。
先大火煮开，再小火炖煮 。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味 。
###其它资料参考###主料鸡腿4个 辅料香叶适量蒜适量桂皮适量大料适量姜片适量生抽适量老抽适量红酒适量冰糖适量胡椒粉适量盐适量
步骤
卤鸡腿的做法步骤11.准备好材料
卤鸡腿的做法步骤22.各种辅料，姜要切片，蒜去皮即可
卤鸡腿的做法步骤33.鸡腿放入冷水锅中烧开
卤鸡腿的做法步骤44.过凉洗净
卤鸡腿的做法步骤55.辅料放入卤料球中
卤鸡腿的做法步骤66.将以上材料放入电压力锅（一同放入的还有炸豆腐干 ， 卤素食最有味的做法就是必须和荤食一起进行）
卤鸡腿的做法步骤77.加入所有的调料，适量的清水（刚能没到鸡腿即可）
卤鸡腿的做法步骤88.压力锅，按“肉/鸡”键即可、卤好后不要立刻取出 ， 浸泡在卤汁中半天（天热时候可以等汤汁冷却了放入冰箱冷藏浸泡） ， 吃的时候放入光波炉加热3分钟左右即可
###其它资料参考###1、制作卤料包（香叶、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陈皮、丁香、三奈各取少量，八角花椒），或者只接去超市找那种商品卤料包，也是这些东西都给你配好了 ， 更省事 ， 然后加入几大片姜，葱段适量，香料可以用纱布包着 。
2、先把鸡腿泡冷水30分钟，去除血水 。然后用水把鸡腿焯一下 ， 洗干净备用 。把鸡蛋煮好备用 。把卤料包放到炒锅里小火用油煸炒直到有香味 。放入煮好的鸡腿，鸡蛋，豆干，倒入啤酒，加入酱油和糖等调料 。大火煮开，品尝一下味道，主要考虑个人口味咸淡问题 。倒入电压力锅压20分钟 。卤货出锅 。
###其它资料参考###卤鸡腿就是一道非常好吃又不腻的美味 ， 现在教给大家一个比较传统的卤鸡腿做法，口味好而且制作方法非常的简单，大家学会之后在家里自己做的绝对不比饭店做的差 。
第一步：鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下，等到水开后将表面的浮沫撇掉，再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下 。
提示：很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉，这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦 。这里不用把鸡腿皮划来，而是整个鸡腿直接放入锅中煮，之后的入味完全靠汤汁长时间的浸泡，新手朋友们要注意了哦 。
第二步：另起锅放入鸡腿后倒热水 ， 让热水完全没过鸡腿，放入切好的葱段、姜片、花椒八角还有60g的生抽、10g老抽、10g陈醋、20g蚝油用大火煮 。
提示：陈醋在这里的作用是可以解除鸡腿的油腻感，而且它还是有很好的提味作用，加入一点陈醋能让鸡腿的味道更好 。
第三步：大火煮开之后同样要先把表面的浮沫撇干净再盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟 。
第四步：鸡腿煮好之后放入切碎了的小米辣，再一次开大火收汁，注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汤汁淋到鸡腿上面，让鸡腿更多的吸收汤汁的美味，等到鸡腿颜色均匀之后就可以关火了 。
提示：这一步不用等到汤汁完全收干 ， 而是要注意鸡腿的变化，让鸡腿完全吸收汤汁的美味才是重点 。
不喜欢吃辣的朋友们可以在最后一步上不放入小米辣，直接开大火收汁，做好的卤鸡腿如果放入冰箱的冷藏室当中3天也不会坏掉，所以朋友们大可以一次性多做一些卤鸡腿 ， 一次性吃个够 。
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