爆米花里面放什么有奶香味 _爆米花

爆米花香味是什么物质？

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您好
香喷喷的奶油爆米花不单孩子们爱吃，也很能勾起大人们胃里的馋虫。而童年记忆里那种笨重的爆米花机“炸”出来的爆米花就没有如此香味，最多加些糖精有些甜。如今的爆米花为什么如此香甜可口呢？您知道吗？爆米花浓郁的奶油味是一种化学食品添加剂制造出来的，经常食用这种爆米花对健康很不利。
爆米花发出的这种奶油香味并不是玉米本身的味道，而是来自于一种化学食品添加剂——双乙酰酮。添加含有双乙酰酮的这种物质，散发的气味非常诱人，非常香甜，在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。但是这种物质据研究调查，长期食用容易导致人的肺的兼之纤维化，对心脏的健康也非常不利，还容易患上一种闭塞性细支气管炎，又称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，严重限制气管通气。此外呢，就是爆米花也含有大量的铅，长期食用也容易导致铅中毒。
另外，很多商贩用的“奶油”实际上是人造黄油，其化学成分是反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被证实对人的心脏有害，可增加患心脏病的风险。玉米在加工成爆米花的过程中加入人造黄油后，就会变成高脂肪的有害食物。所以提醒大家，为了健康，不要过多食用爆米花。或在吃新鲜爆米花时，先散一下气味，等闻不到奶油味时再吃。
健康是人人关心的大问题，不能掉以轻心。玉米本身是一种低脂肪的食物，但在加工成爆米花的过程中加入大量人造黄油，低脂肪的健康食物变身成高脂肪的有害食物。另外，除了人造黄油外，有的商贩还会加入香精和甜味剂，这种爆米花“荟萃”了多种食品添加剂，经常食用是要付出健康代价的。

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爆米花一般使用的是黄油、椰子油、棕榈油或者起酥油。
爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。
黄油是由牛奶加工出来的产物，营养价值高，胡萝卜素还有上色作用，让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口。
爆米花的原理
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。
但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4—5个大气压时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减?。沟妹琢Ｄ谕庋骨坎畋浯? ，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

###其它资料参考###【爆米花里面放什么有奶香味】配料：
爆米花玉米、黄油、白糖、香精
制作方法：
准备需要的材料，玉米洗干净，晾干水分。