做法
1.按包装说明 ， 用沸水煮熟面条 。沥干，留下120毫升煮面条的水 。
2.香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机，打成泥状，装进大碗 。
3.注入保留下来的120毫升煮面条水，搅匀 。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好 ， 浇上酱汁，拌匀，放进冰箱内冷冻至少1小时 。
蔬菜面做法六
材料
拉面1人份 ， 洋葱20公克，高丽菜100公克，红萝卜20公克，豆芽菜30公克，罐头玉米粒30公克，葱花少许，汤底A：50公克，米酒1大匙，味醂1大匙，糖1小匙，柴鱼素4公克，汤底B：400㏄ 。
做法
1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中，再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚 ， 即为味噌汤底，备用 。
2.热锅，加入适量沙拉油 ， 放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀，再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟 。
3.取一大碗 ， 加入适量作法1的味噌汤底，盛入汆烫熟的拉面，再铺放上作法2的蔬菜，最后加入玉米粒及葱花即可 。
文章插图
【彩色蔬菜手擀面】
蔬菜面条就是用蔬菜汁和蔬菜泥来代替面条里的水制成蔬菜面，灰这里做的面条就用了三种蔬菜，分别是紫甘蓝、菠菜、胡萝卜，用的是蔬菜汁，添加了少许的蔬菜泥来制作的 。
【怎么自已做蔬菜面条】 其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面 。比如南瓜、紫薯、红薯等 ， 把这些食材蒸熟后压成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了 。
【彩色蔬菜手擀面】
准备好：
菠菜汁120克、胡萝卜汁120克、紫甘蓝汁120克、面粉750克
这样做：
1、准备做蔬菜面条的所需材料 。
2、先制作蔬菜汁，我这里用了三张蔬菜，所以我们先榨取三种蔬菜汁 。大家也完全可以只制作一种蔬菜面 。将紫甘蓝切成块，和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克紫甘蓝汁备用 。
3、再制作胡萝卜汁，将胡萝卜切成块，和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克胡萝卜备用 。
4、再制作菠菜汁，将洗净的菠菜和150克清水一起放入料理机内 ， 启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克菠菜备用 。
5、分别取120克蔬菜汁备用，无需过滤的太干净，也可以加少许蔬菜泥一起加入面团里哦 。6、将120克蔬菜汁加入到250克面粉中 。菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面 ， 所以步骤图就参考紫甘蓝面的即可 。
7、用筷子搅拌均匀，直到面粉和蔬菜汁拌匀成絮状 。
8、接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
9、再将揉好的面团用擀面杖擀成大大的薄面片 ， 表面抹少许干面粉防粘 ， 将大面片折叠起来用刀切成均匀的面条 。
10、 将切好的面条抖散防止粘粘即可 。
薄灰小贴士：
如果很有制作面食的经验的话，可以不需要电子秤来精确面粉和液体的含量 。如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜 。
也可以添些鸡蛋做成鸡蛋面，鸡蛋和液体的总量控制在120克内即可 。
还可以做成粗粮面做成杂粮面条，只需要添加一点粗粮粉，比如玉米面、绿豆面、荞麦面等，但不要全部用粗粮粉，要和面粉一起搭配使用
。
好奇心食堂，探味不打烊~
蔬菜面不仅高颜值而且有营养，那么彩色的蔬菜面怎么做才能又好吃又好看呢？
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