###其它资料参考###
1、桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。
2、清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖 ， 鱼不取出锅，最后利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 。
###其它资料参考###1、清蒸桂鱼一般要蒸十分钟左右，我们可以优先选择购买六百克左右的鱼 。
2、制作清蒸桂鱼要先把葱丝、尖椒丝放入水中浸泡，在化开口子的桂鱼表面抹上料酒、食盐 ， 再摆上姜丝放入锅中大火加热，最后取出桂鱼淋上生抽，再摆葱丝、尖椒丝并浇热油即可 。
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