二、花胶排骨红枣汤和花胶松茸鸡脚汤的做法首先就是需要准备花胶，鸡脚和松茸还有姜 。将鸡脚放到开水中 ， 一定要煮好三分钟再取出来，然后再将花胶放到水中浸泡发好 。之后再将松茸用清水浸泡一个小时，这些所有的都做完之后，就将准备好的食材放到锅中，等到锅里边的水沸腾之后，再将小锅放进去，用火炖三个小时就可以食用了 。
花胶排骨红枣汤的做法也是非常的简单，首先就是将花胶浸泡好，然后切成块，再将排骨洗干净，切成块，然后放到水中进行焯水 。然后再将一些食材一起放到锅里边，等到锅里边的水沸腾之后，把小锅放进去 。连同这些准备好的食材一起放到锅里边 ， 炖三个小时 。炖好之后就可以食用了，也可以根据自己的喜好和口味来进行添加佐料 。
###其它资料参考### 你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题 。
作为一个广东人 ， 从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补 ， 所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤 。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：
1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡 ， 第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤 。
2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花 ， 放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时 。
3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味 ， 就完成了 。
这就是广东版原汁原味的花胶炖汤 。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我 。
很高兴回答你的问题
花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克 ， 花胶50克 ， 干玉竹25可 ， 干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升 ， 盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸
1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟 ， 捞出，洗净血污 。
2.将药料用水洗净 ， 沥出 。
3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山 ， 枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开 。将火调?。?继续煮1小时30分钟；加桂圆肉 ， 再煮30分钟即好 。饮用时加盐及鸡精调味 。猪肉可食，药料弃掉 。
花胶鸡汤的鸡汤才是灵魂，
从食材的选择到火候的掌握都有严格要求的，
要熬出鲜香入味的骨头汤是有技巧的 ，
【骨头汤的熬制技巧】
1、熬制骨头汤最忌讳的就是中途不停的加水,水要一次性加够，这样很难熬出奶白色的汤，尽量在熬煮的时候就要一次性加满，如要加水就要加开水 ， 千万不要加冷水 。
2、要保持锅内高温,想要熬出奶白色的骨头汤，汤面要不停的在翻滚，大火烧开半小时后用中火熬制，尽量用锅盖盖上，别让热气散走，要不就很难熬出奶白色的高汤了 。
3、熬制骨头汤的过程中加点胡椒粒,其他的的都不要再放 。
【骨头汤的熬制】
准备食材：猪筒子骨根、鸡爪,鸡架或者鸭架按自己需求给、姜、葱 。
熬制过程：
一、先把猪骨、鸡架、鸡爪鸭架清洗干净 ， 准备一个干净的大锅，把姜片、葱段，猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水 ， 大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫，然后将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用 。
二、水大火烧开后放入再将鸡爪猪骨、鸡架和鸭架放入锅内，再次烧开半小时后，然后盖上锅盖，转成中火熬煮1个半小时或者煲到60%汤即可 。
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