2、辅料：酱油2汤匙、料酒半汤匙、葱1段、姜1小块、植物油适量、盐适量、大蒜2瓣 。
3、胡萝卜去顶头洗净，土豆去皮洗净 。
4、胡萝卜切厚片 。
5、土豆切厚片 。
6、猪肉切厚片 。
7、葱切葱花，姜切末，蒜拍扁剁蒜末 。
8、锅内加植物油，温热的时候放入肉片，中小火煸黄，放入葱姜末爆香 。
9、加入料酒去腥、加酱油提色 。
10、倒入土豆片、胡萝卜片，大火翻炒，倒入清水 ， 水量刚要没过食材 。
11、加盐 ， 大火烧开，中火烧，汤汁剩少许 ， 放入蒜末翻炒提味出锅即可 。
###其它资料参考###胡萝卜土豆丝是很有营养的一种搭配 ， 这道菜的营养绝对是丰富的 ， 既有胡萝卜的营养还有土豆的营养，那么胡萝卜土豆丝怎么做好吃呢 。
胡萝卜土豆丝怎么做好吃
原料：土豆(400克)胡萝卜(200克) 菠菜(200克)胡麻油(15克)盐(3克)味精(2克)姜(3克)香油(5克)
1、土豆去皮洗净，切成细丝菠菜洗净，切小块胡萝卜洗净 ， 切细丝姜洗净去皮切成末 。
2、土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水菠菜取其叶放开水稍烫一下 ， 捞出晾凉，沥净水 。
3、土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时均匀即可 。
胡萝卜土豆丝的做法
原料：土豆，胡萝卜，花椒，盐，油
1、土豆和胡萝卜都切细丝，土豆用水泡一下 ， 泡去多余的淀粉 。
2、锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要 。把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒 。十分钟左右即可 。出锅放盐 。
胡萝卜土豆丝的作用
胡萝卜土豆丝是用胡萝卜、土豆制作的一道简单易学的私家菜 。口感香脆，具有便秘调理，贫血调理 ， 养颜美容调理，明目调理等功能，适合广大群众 。
胡萝卜土豆丝一起吃有还吗
土豆炒胡萝卜并不会产生非常明显的毒副作用 。两者之间虽然有一定的营养拮抗，可能会影响相互之间的营养价值吸收，但是摄入人体之后并不会影响人体的健康，主要是因为土豆里面含有一定的淀粉，而胡萝卜里面大量的维生素a和胡萝卜素、淀粉，有可能会影响胡萝卜素的吸收，从而降低对人体的有利作用 。但是在一起吃可以很快的增加饱腹感 ， 降低主食的摄入，起到减肥的作用 。
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