燕麦饭把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，是老年人很好的保健食品 。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾?。蕴悄虿『捅忝囟加兄瘟谱饔茫?多吃还能减肥 。
###其它资料参考###随着时间的推移 ， 随着生活水平的提高，只是一碗白米饭已经满足不了我们，配白米饭还要有可口的下饭菜 。
第一道：西红柿炒鸡蛋：这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱，同时营养还丰富 。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是杠杠滴！
1、洗净的西红柿一半切块 ， 一半切丁，葱切葱花，蒜切蒜末 。
2、碗内打入两个鸡蛋 ， 顺着一个方向完全打散，热锅冷油加入蛋液，用筷子不停的搅拌 ， 鸡蛋定型盛出，这时的鸡蛋特别滑嫩 。
3、另起锅加油，油温五成热倒入葱花和蒜片爆香 ， 然后倒入西红柿丁，炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟 ， 倒入鸡蛋，充分的翻炒 ， 加入1勺盐和1勺糖，翻炒均匀出锅 。
第二道：风味茄子：虽然是一道素菜，但是烧好的茄子可比肉还香呢 ， 茄子和花生米这样做，茄子不油腻，花生米特别香，配上米饭那真是最佳搭档啊 。
1.茄子一根去蒂后切成滚刀块 ， 放入大碗中，撒入1勺盐，抓匀以后腌制10分钟，茄子入锅前多加这一步，茄子里的水分就会被腌出来 ， 茄子变软 ， 就不会吸油了，而且经过腌制的茄子也更加入味，做茄子时，牢记多加这1步，茄子不吸油还更入味 ， 喷香好吃超下饭！另外，做茄子时，茄子的皮尽量不要削掉，茄子皮中的营养含量很高，就算是再艮的茄子皮做好以后也是很好吃的 。
2.切一下配料：洋葱半个切小片，青红椒各一根切成小块，大蒜适量切成片，葱切葱花备用 。
3.热锅凉油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火倒出备用 。
4.腌制好的茄子挤干水分 ， 锅内加少许油，油温5成热时下入茄子块煸炒，经过腌制后的茄子，不需要放很多油 ， 很短时间内就能很容易炒至软烂，茄子炒熟炒软后盛出 。
5.就着锅内留的底油，放入蒜片和葱花爆香，然后再倒入辣椒和洋葱块 ， 炒至断生后再倒入茄子 ， 翻炒均匀后调一下底味：加入少许盐、1勺白糖提鲜、适量生抽，将调料翻炒均匀后倒入炒熟的花生米，再次翻炒均匀后关火出锅，花生米一定要最后再倒，倒得早了就不够酥脆了，好吃的风味茄子就做好了 。
第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富 ， 滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜” 。
1.清洗干豆腐，干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味 ， 影响口感，锅中加水，烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质，增加干豆腐的柔软性 。
2.焯过水的干豆腐切菱形，尖椒去蒂切成小块 ， 胡萝卜切菱形片，葱切葱花 ， 蒜剁蒜末 。
3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油 ， 加入1勺盐，倒入适量清水，调料化开后，加入切好的干豆腐，开大火炖2分钟 。
4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅 。
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