第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人，老少皆宜，就吃不腻 ， 就着米饭那就是香?。?
1.焯好水的猪大肠切滚刀块 ， 再准备一点配料：青椒一个切滚刀块 ， 洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用。
2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可 。
3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅 。
###其它资料参考###蒸米饭配什么菜好吃？我觉得配西红柿炒鸡蛋好吃 。为什么呢？
其一、米饭蒸熟后比较干 ， 而西红柿里面含有大量水分，烹饪时加入盐后水分流出变成了汁，和鸡蛋搭配炒后汁液更多 ， 滑滑噜噜真爽 。尤其是把西红柿炒鸡蛋里面的汁液和米饭搅拌后一起吃那才叫爽 。孩子最爱吃，我孩子每次都吃一大碗米饭 。
二、西红柿性味甘酸，微寒 。具有生津止咳、健胃消食、治口渴，食欲不振等功效 。和鸡蛋搭配炒后酸酸甜甜的 ， 配米饭吃让人食欲大开，还易消化 。
三、鸡蛋具有很高的营养成分，和西红柿搭配炒，也算是一道素菜里面最有营养成分的菜了 。配米饭吃营养成分高，热量低，容易吸收，还不发胖，是爱美人士的佳选 。
结语:综上所述我个人觉得还是蒸米饭配西红柿炒鸡蛋好吃 。希望我的回答对你有所帮助 。
蒸米饭我喜欢用一些比较有味道的菜来配 ， 比如鱼香肉丝，宫保鸡丁等等，吃起来味道鲜美又好吃 。首先把鱼香肉丝的做法分享一下了，喜欢的可以做起来 。
准备用料：猪里脊肉250克；冬笋1小颗；黑木耳1小把；胡萝卜1小根；葱少许；姜少许；蒜少许；剁椒3克；料酒1汤匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；香油1茶匙；淀粉2茶匙；水9汤匙；色拉油适量；
做法如下：
1、准备好食材，黑木耳提前用温水泡发好 。
2、猪里脊肉切成丝，然后用少许盐抓捏到发粘 。
3、1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收 。
4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用 。
5、胡萝卜去皮后切丝 ， 冬笋和木耳也切成丝，葱，姜，蒜切沫备用 。
6、笋丝放入开水中煮2分钟，然后捞出备用 。
7、1汤匙干淀粉加了3汤匙清水调匀成水淀粉 ， 把（1汤匙料酒，2汤匙醋 ， 1汤匙生抽，1茶匙白糖 ， 1茶匙香麻油，5汤匙水）调匀成鱼香汁 。
8、锅中放油烧热，倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用 。
9、锅中再放点油烧热，放入葱姜蒜末 ， 小火炒出香味 。
10、再倒入剁椒一起炒出香味 。
11、倒入笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝 ， 转大火翻炒一会 。
12、再倒入肉丝 。
13、倒入调好的鱼香汁 。
14、翻炒一分钟 。
15、再慢慢倒入水淀粉，边倒边炒 。
16、直到汤汁呈现你想要的浓稠度关火 。
17、撒上葱花，出锅 。
18、鱼香肉丝就做好了，就可以配着米饭一起吃了 ， 非常美味 。
可以搭配米饭的炒菜很多：关键要看吃的人是什么口味，喜爱吃辣的可以用青椒炒肉丝，青椒炒土豆丝，清淡一点可以用西红柿炒鸡蛋，炒莴笋，炒韭菜，炒芹菜 。。
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