功效：补肾健骨、抗衰老 。儿童经常食用可促进儿童生长发育 。说明：1 。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用 。2 。芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食 。
3 。烧煮过程中 ， 只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观 。猪蹄瓜汤药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克 。原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许 。
做法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块 。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净 ， 黄芪、当归放入过滤袋中 。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时） ， 再入丝瓜、豆腐续煮5分钟 ， 最后加入盐调味即可 。
黄花菜木耳猪蹄汤【制作原料】猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克 。调味料:姜片,盐,味道,胡椒粉各适量 。【制作方法】1 。猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净 。
2 。汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱 。3 。加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可 。玉米莲藕猪蹄汤材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许 。
调料：姜片、料酒、盐、鸡精 。1 。鱿鱼干事先泡好洗净；猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用 。2 。将1全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮 。高压阀冒汽10分钟关火 。3 。
开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了 。一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤?。∏屐览爸斫旁希豪爸斫抛鞣ǎ?1) 将腊猪脚过沸水去腥(2) 在热油中和生姜片一起过油(3) 在沙锅中炖2-3小时(4) 吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条 ， 可以适量放少许红枣枸杞 。
黑芝麻猪蹄汤材料：猪蹄1只、黑芝麻100克 。调料：盐适量 。做法1 。黑芝麻用水洗净 ， 起干锅炒香后研成粉末 。2 。猪蹄去毛洗净，切块 ， 焯烫后备用 。3 。将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可 。
豆腐猪蹄汤原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量 。制作过程：1、将豆腐洗净 ， 切块猪蹄去毛洗净，斩件 。2、锅内加适量清水，待水开时 ， 放入猪蹄氽去血水，捞出洗净 。
3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开 ， 慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成 。当归煲猪蹄主料：猪蹄800克辅料：当归25克调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克当归煲猪蹄的做法：1 。
将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片 。健康提示： 补血通乳 ， 适用于产后妇女及哺乳期妇女 。食用禁忌：由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃 。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度 。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗 。去毛小窍门：1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热 ， 泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱 。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时 。食疗价值：即猪脚 。又称猪四足 。去蹄甲和毛 。洗净用 。收起
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