栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜，香叶，生姜，小茴香，冰糖，小葱生抽 ， 腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐，胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20分钟，准备一个纱布袋 ， 把小茴香，去皮的生姜片，八角 ， 香叶放进去扎好，锅里面加油烧热，把猪蹄放下去 ， 用大火快速翻炒，然后放进炖锅中，加入适量的板栗 ， 料包，生抽，冰糖以及水烧开以后改成小火炖煮一个小时 ， 然后加胡萝卜块煮半个小时，一直到胡萝卜板栗软烂，加一些盐调味就可以吃了，也可以撒上一些葱花 。
###其它资料参考###炖猪腿骨
材料：猪腿骨、葱、姜
制作步骤：
1、菜市场买大骨是直接让师傅把骨头剁好，回来后自来水冲泡一阵子 ， 一是干净，二是可以冲洗掉些血水 。锅里放自来水，扔进去三段葱段，三大片姜片，少许料酒，开火 。水开后就会出好多血沫子 。将大骨捞出，自来水冲洗干净 。血沫水倒掉 。
2、拿出大砂锅，足够的自来水 ， 将大骨放入 。重新放三段葱段，三片姜片(切记这次不要再加料酒了) 。开火，水滚沸阶段仍然会有些血沫子出来，撇掉即可 。滚开十分钟后转小火，小火一个半小时到俩小时 。一锅最单纯的大骨汤就好了 。若炖的汤多，就盛出来，然后等吃的时候再加盐调味 。
营养价值：
猪骨头是一种营养十分丰富的食物，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。用来熬汤是比较适合的，边喝汤边吃肉 ， 十分的美味而且对人具有积极的意义 。猪骨头可以和很多食物一起熬汤，最常见的搭档是玉米、红萝卜、莲藕、白萝卜等，多食用可以强身健体，补充蛋白质 。
###其它资料参考###梅子猪腿肉
用料
猪腿肉400g
潮汕咸梅2颗
黑糖45克
酱油100g
梅子猪腿肉的做法
猪腿肉洗净 ， 备用 。
我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替 。梅子的话，可用其它咸梅代替 。
猪腿肉放入高压锅内 。加入酱油及半碗清水 。大火高压25-30分钟 。
开盖后用筷子搅拌一下 ， 看是否粘底了 。
加入红糖，烧开至糖融化，
梅子用筷子拨散开后放入 。
中火烧开后，收汁 。
起锅装盘即可 。
猪肉是常吃的一种肉食，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
从中医角度来讲，性平、味甘 ， 适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、滋阴润燥，可以改善因气血亏虚而导致的周身乏力 。从营养学的角度来讲 ， 猪肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还含有钙离子、铁离子等矿物质 ， 可以正常身体的新陈代谢提供能量，并且可以促进血红蛋白的生成 ， 增加骨骼的强度 。
第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸，有利于胃肠道内营养物质的吸收 。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效预防贫血，对于贫血患者来说 ， 也可以起到改善病情的作用 。第三，猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气 。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用 。
###其它资料参考###主料；猪腿500克、黑木耳50克 。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量 。
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