搅拌均匀 。工作台撒少许面粉 ， 取出面团，用擀面杖擀薄 。
用一个碟子扣上，用力按住转一下 ， 轻松取出圆形的饼皮 。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止 。
摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口 。平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎 ， 两面煎成焦黄色即可 。
铲起，切成你喜欢的形状，即可开动 。烹饪技巧：煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康 。
家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料 。。
如何做馅饼
猪肉馅饼 1、一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅 。
2、包馅方法有两种：一是先把面擀成大片 ， 把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀?。欢窍劝衙孀龀杉粒?擀成片后包馅，再擀薄 。上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可 。
素馅饼 主料：精面粉500克 辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动 。
馅饼怎么做
馅饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。
2、做肉馅：好五花肉剁馅 ， 加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中） 。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火 ， 等水快干的时候，起锅盖 。改中火 ， 慢慢转锅 ， 让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可 。
注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜 ， 大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了 ， 再挤干水分，拌油 。和肉馅混合，拌匀！及时用！ 。
做馅饼和面的详细步骤
猪肉洋葱馅饼的做法： 用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺 1、面粉放入大碗内 。
2、面粉中加入一勺盐 。3、面粉中慢慢加入温水，搅拌均匀 。
做饼面面粉和温水比例是2:1，即500g面粉加250克的温水，做出的饼才软 。4、揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟 。
5、猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水 。6、用筷子往一个方向搅拌均匀 ， 直到肉馅上劲 。
7、紫洋葱洗净后，用刀切成小粒 。8、紫洋葱加入猪肉馅，搅拌均匀 。
9、发酵好的面团揉搓均匀，揉成一条长条 。10、用刀把长条切成大小一样的面剂子 。
11、撒点干面粉 ， 把面剂都按平 。12、把面剂擀成一张张薄皮，放入适量的馅料 。
13、象包包子一样，收口 。14、收口朝下，用手轻轻搓圆按平整 。
15、电饼铛或平底锅放少量花生油，放入馅饼 。16、一面烙成型后翻面煎另一面 。
