椰子做什么东西好吃( 九 ) _椰子

五、椰子冻
材料：椰子500g，琼脂10g ，荷兰乳牛乳酪牛奶100ml，元贞糖60g
做法：
1、椰子汁倒出沉淀一下。打破椰壳，用勺挖出椰肉。
2、将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆。
3、琼脂用水泡软。（我们常吃的果冻的主要成分就是琼脂。琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。）
4、在适量水中小火煮溶化琼脂。
5、在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸。
6、倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可。