问题五：自制的糯米酒可以存放多久我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒所以可以保存较长时间.
只要颜色<糯米酒如果变质会在起表面形成一层白色漂浮物
>和气味没有发生明显改变.都可以喝
问题六：自酿糯米酒可以存放多久传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法 。制作方法： 1、泡米 。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8―10小时，沥干后备用 。2、蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖 ， 在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸 。3、前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下 ， 冬天放在暖气上或火炉前 ， 经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出 。此时缸里的温度达到23℃左右 ， 即可停止前期发酵 。4、压榨 。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物 ， 榨出酒液 。5、煎酒（加热杀菌） 。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度，即停止加热 。6、过滤 。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤 ， 将滤液收存起来 。7、封存 。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用 。
问题七：制作好的米酒能存放多久陈年酿酒?。。∷灾灰换档幕埃?应该是时间长点好吧！
问题八：自制米酒怎么存放有人把醪糟也叫米酒，你那到底是醪糟还米酒？若是醪糟，在冰箱里存一年都没问题 。若是米酒（自己酿的咂酒），存放的时间就不长，两三个月吧，尽快吃了好 。
问题九：自制糯米酒保质期是多久春夏做了就吃，别存 。
秋冬可以放一个月，但是没有杀菌的话，会一直老化 。
我们的经验是 ， 一是降温（比如放冰箱），控制酵母菌的活性，二是杀菌封藏，但杀菌非专业人士不好做，一不小心就毁了 。
问题十：自制酒酿可以保存多久？怎样保存？用二三十℃的米酒浸泡可以存放两三个月 。
###其它资料参考###米酒虽然说是发酵饮品但是它也是会有保质期的，米酒开封了之后一般可以放多长时间的？米酒要是放的时间太长了那还能在喝吗？
米酒开了后可以放多久
根据情况而定 。米酒开盖后常温能保存30天，若放冰箱能保存60天，常温下不宜存放太久 ， 因为原生态的米酒留久了会持续发酵 ， 也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 ， 导致超过60天后会变质 。
米酒放时间长了还能喝吗
米酒是指以糯米为主要原料 ， 经糖化发酵加工而成的含酒精饮料 。放置时间过长是否可以再喝，需依据米酒是否超过保质期而定，如果没有超过保质期则可以再喝，如果已经超过保质期 ， 通常不可以再喝 。
1、不能喝：米酒的保质期一般在一年左右，因其酒精浓度不高，如果存放方式错误，也可使米酒变质 ， 使保质期缩短 。超过保质期后，其口感及安全性在一定程度上会降低，饮用后可刺激胃肠道 ， 引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状；
2、能喝：如果米酒在保质期内，适量饮用有一定好处 ， 因为米酒含十多种氨基酸 ， 其中还含有人体不能合成而又必需的氨基酸 。另外 ， 米酒含有水分、乙醇、糖分等物质，具有一定促进食欲、帮助消化、提神解乏、解渴消暑，以及促进血液循环等功效 。
