配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖
二、做法 。
1、提前准备好材料 ， 糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，然后挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉 ， 备用；
5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、挖出来的菠萝肉和菠萝汁和米饭拌匀；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟 。美味可口的菠萝饭就做好了 。
菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道美食 。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等 。
其中有一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用 。
###其它资料参考###主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许 。
调味料：蚝油、油、盐、鸡精 。
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
2、青红椒、切1厘米大小的丁
3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水烫熟
4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事项
1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
2、有过敏史的人最好不要吃 。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶 ， 而盐水能破坏其致敏结构 ， 所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下 。
做法二
原料：菠萝一个、糯米 。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖 。
1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净；
2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟；
3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉；
4、糯米饭蒸好后晾凉；
5、在米饭里拌上白糖、枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁；
7、拌好的米饭装入菠萝盅里；
8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟 。
###其它资料参考###1、用料：米饭适量、菠萝两个、糖适量 。
2、菠萝两个，中间切开，把里面的果肉挖出备用，切记不要太用力把菠萝外壳挖烂了 。
3、果肉切小丁不要太大，要不然放入米饭蒸的时候会酸，切好用盐水泡5到10分钟 。
4、米饭下锅蒸，米饭蒸九成熟放入提前泡好的菠萝，白糖搅拌均匀盛入菠萝壳里面上锅蒸二十分钟左右，米饭熟了就可以关火停5分钟左右就可以出锅了 。
###其它资料参考### 菠萝焖饭应该如何动手制作，对于这一道食物相信还是有很多人不了解的 ， 而实际上菠萝焖饭的做法有很多种，不同的做法以及技巧味道也会有不同的变化，下面就是我为您收集整理的菠萝闷饭的做法大全的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
菠萝闷饭的做法
做法一
食材准备
主料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红
调味料：蚝油 ， 油、盐、鸡精 。
制作步骤
1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出 ， 切成1CM大小的丁浸入盐水 ， 保留1/2个菠萝壳做容器
