⒊ 加水适量，放食盐、葱、生姜、料酒 ， 隔水炖熟；
⒋ 加味精少许即可食用 。
桂圆炖羊脑
材料：
主料：羊脑50克
辅料：桂圆肉20克
调料：盐5克，姜10克，大葱10克
做法：
⒈ 羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋；⒉ 桂圆肉洗净；
⒊ 炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下
⒋ 将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸；
⒌ 文火炖一小时即可
羊脑可以多吃吗
你好，羊脑富含脑磷脂，可以补充脑力劳动者所需的营养 。
杞子炖羊脑【来源】民间方【原料】枸杞子">枸杞子50克羊脑1具食盐葱姜料酒味精各适量【制作】1.将枸杞子、羊脑洗净(注意不要把羊脑碰破) ， 放入铝锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟 。2.食用时，加入味精少许即成 。【用法】每日2次 ， 佐餐食 。【功效】补肝肾，益脑安神，强身 。适用于肝血虚所致的头痛、头晕、癫痫等症 。工
羊脑的营养素含量
365zn/food/htm/892
吃羊头,羊脑吃不到怎么办，有没有更好的方法撬开?
羊头还是能吃的 尤其是 *** 羊头羊蹄羊杂碎是很美味的小吃
但是小时候上生物课的时候老师讲过
如果饲养羊的环境不是非常固定
羊有可能会因为吃到一些食物而长寄生虫
我们那里的俗称是脑包虫 如果这样的话就不干净卫生
有食品隐患了
如果能够保证非常健康卫生的羊的话 羊头是很好吃的
尤其是炒羊脸 超级美味的
我想开店做五香羊脑不知道怎么做，求详细技术 。定重谢！ 10分
谈不上技术吧，不过这2样还是可以跟五香羊脑做的好吃的，我经常在饭店做食客们也很喜欢，地黄蒸羊脑
用料：羊脑花1副、地黄9克、北黄芪9克、味精1克、姜135克、大葱1根 。
做法：将羊脑花用镊子夹净血经，洗净，盛于蒸碗内，将生地黄，北黄芪洗净，烘干研成未，放于脑花上，放上姜片、大葱、味精、精盐、绍酒、置于沸水旺火笼内，蒸约20分钟取出食之 。
说明补脑健脑，活血袪瘀 。适用于血管硬化的病症 。
淮杞炖羊脑
【配方】羊脑1付，淮山10克，枸杞子7.5克，绍酒10克，精盐2.5克，味精2.5克，姜1片，二汤750克，胡椒粉0?5克 。
【做法】将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里 。加入淮山、枸杞子、绍酒、味 精、姜片、二汤，放在炖盅内炖约30分钟 ， 取起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成 。
【特点】羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C等，有祛 风、安神、 补脑之功能 。淮山健脾补肺，清虚热，枸杞子滋肾、润肺、补肝，有安神养血的功效 。淮杞 炖羊脑是滋养性食品 ， 有补肝肾、润肺养血、补脑安神之功效 。五香羊脑，主料五香料，将预处理的羊脑用五香料蒸透即可 。
###其它资料参考###主料：山羊头1只
辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量
步骤：
1、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，
2、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，
3、大汤锅放入清水，放入山羊头，
4、加姜 ， 葱，香叶 ， 白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮开 ， 撇去浮末，
7、小火炖90分钟 ， 炖至羊肉熟 ， 羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）
8、捞出羊头，去掉骨头，切块 ，
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