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羊肉汤店卖的羊脑怎么煮( 四 )

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9、大碗里放入青蒜，盐 ， 胡椒粉，
10、放入滚烫的羊汤，
11、放入切好的羊头肉，
12、加1小勺辣椒酱即可上桌享用 。
13、成品 。

###其它资料参考###菜谱大全
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清汤炖羊脑
万山红
羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳 。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合 。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体 。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体 。
简单
煮
咸鲜
十分钟
主料
新鲜羊脑1个
羊肉汤1大碗
辅料
枸杞适量
盐2g
胡椒粉2g
青菜适量
清汤炖羊脑的做法步骤
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1.新鲜的羊脑，称淡粉色
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2.用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质 。焯水时一直要用网漏盛着 ， 不要丢入水里，以免弄烂
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3.焯好的羊脑备用 。
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4.煮好的羊肉汤，撇掉上面的
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5.取清汤一碗放入炒锅里，加盐和
胡椒粉
调味
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6.放入适量的枸杞煮2分钟
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7.放入焯好的羊脑煮2分钟
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8.再加一点青菜煮开即可
###其它资料参考###羊脑可是好东西 ， 因为可是羊的脑髓，是可以补虚健脑的 。你了解羊脑要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你羊脑的做法 。
渡羊脑的做法
渡羊脑食材准备
羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克 。
方法步骤
1、把羊脑先去血线，洗干净 ， 再用开始煮透捞出，把每个羊脑切成6块 。
2、把玉兰片洗净切成薄片 ， 香菇洗净切大片，油菜洗净要去根去叶 ， 切成长片状 。
3、用大火烧勺，打鸭油，炸大料瓣 ， 炝葱姜，烹煮料酒和酱油 。
4、这时候下汤、羊脑、笋片和香菇等，以及还有盐、白砂糖等佐料来调味 。
5、用小火把汤汁收一半的时候 ， 把油菜倒入，烧开，水淀粉勾芡，淋上花椒油即可 。
杞子炖羊脑的做法
杞子炖羊脑食材准备
羊脑、枸杞子、葱姜、黄酒、味精、盐 。
方法步骤
1、把羊脑洗干净，注意最好是不要碰破了 。
2、将葱洗净切成段，将生姜洗净切成片 。
3、接着把备好的羊脑放入器皿里 ， 加入清水、盐、葱姜等以及少许的枸杞子 。
4、最后放入料酒隔水炖熟，根据自身情况调味即可 。
桂圆羊脑汤的做法
桂圆羊脑汤食材准备
羊头、桂圆、枸杞、白芷、盐、花椒、草果、葱姜、白胡椒 。
方法步骤
1、把羊头洗干净，倒入冷水里焯水，再冲洗干净重新加适量的水 。
2、把葱洗净切成段，然后将葱、草果、白芷、白胡椒、花椒等加入锅里 。
3、接着用小火炖大约40分钟，取出羊头，拆骨 。
4、炖锅里放入桂圆、枸杞、羊脑后，再加汤 ， 隔水炖20分钟 。
5、取出后，加盐、白胡椒适量即可 。
羊的做法

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