3.
之前的开水是要用的（所以一定要洗干净鸡蛋），把五香粉、酱油、盐、糖、酒放入水中，调匀，再加入鸡蛋和香菇 ， 约煮15分钟（越久越入味） 。
###其它资料参考###五香蛋比较美味，可以说吃起来回味甘香，要想做好五香蛋最主要的就是选取的食材，一般要有茴香 ， 要有八角，桂皮等一些食材，选择这些食材以后还要用小火来煮熟，只有煮的时间比较长 ， 才能够完全的入味，在煮好以后不要开锅盖，最好能够闷一段时间，然后再吃，味道会更好 。
五香蛋的做法简单好吃
做法一食材
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量 。步骤1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟 ， 用筷子或勺子将蛋皮敲破 。2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右 ， 鸡蛋皮呈棕色即成 。色泽酱红，味道咸香 。用普通的锅也可以 。营养价值:蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶 。
做法二
食材
鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克 。
步骤1、先把鸡蛋洗净 。2、放到锅里，加足量水 。3、用大火烧开 ， 转中火煮5分钟 。4、把煮好的鸡蛋取出来 。5、锅里另加水，放入姜片 。6、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐 。7、放入鸡蛋 。8、大火烧开，转小火煮30分钟 。9、看到汤汁浓稠即可 。10、盛出来晾凉 ， 盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了 。做好的鸡蛋也可以趁热吃 。就是不如放一天更加入味 。
###其它资料参考###首先准备主料鸡蛋 。辅料：花椒、大料、桂皮、冰糖、盐、香叶、干红椒、老抽 。首先将鸡蛋洗干净 。然后准备好香料、大料、花椒、桂皮、香叶、冰糖、干红椒 ， 把鸡蛋煮熟后剥皮备用，在鸡蛋上用牙签扎一个个小孔，以便于入味 。锅里加水放入香料、大料、花椒、桂皮、香叶、冰糖干红椒 。加入酱油老抽盐大火煮开，将鸡蛋在料汁中浸泡两个小时，这样五香蛋就制作完成了 。
###其它资料参考###1）用冷水+盐，煮鸡蛋，烧滚后15分钟关火并立即用冷水冲洗，然后敲破蛋壳备用；
2）制作料包：准备大料、桂皮、花椒（少许）、葱段、姜块，用一块纱布（或煎药用的口袋）把它们装好；
3）将煮熟的鸡蛋入锅，加水没过蛋、加酱油（生抽）、料酒、滴入一点点醋，再放一点点糖 ， 上火，煮开后转小火继续煮2~3小时即可 。起锅前半小时左右，品尝味道咸淡并加点味精 。
注：喜欢蛋色深的 ， 完全用酱油煮不要放盐，入锅不喜色深的，可适当加点盐煮 。
【怎么煮五香蛋】—— 供参考
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