鲜莲子银耳绿豆粥
本草纲目》称莲子益心脏、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泻久痢、赤白浊，女人带下崩中渚血病 。中医认为莲子可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、男子遗精滑精、妇女月经过多、白带过多、淋浊带下、食欲不振等；它的特点是既能补，又能回 ， 所以可补中止泻、安中固精 。莲子营养丰富，含有多种无机盐和维生素，其中丰富的钙质，不仅能固齿，还具有促进凝血，使某写酶活化，维持神经传导性，镇静精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，具有安神养心作用 。尤其莲子中钾元素含量为所有的植物食品之冠 ， 对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要的作用 。
原料:新鲜的莲子数十颗，银耳、绿豆、大米适量 ， 冰糖少许 。
做法：
1.将鲜莲子从莲蓬中取出 。
2.银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
3.将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟 。
4.40分钟后绿豆已经开花了 ， 放入新鲜的莲子煮5分钟 。
5.快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感 。
冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢 。
煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂 。
美容养颜食谱 ———红枣银耳粥
主料：粳米100克
辅料：银耳(干)25克 枣（干）15克 莲子10克 枸杞子10克
调料：白砂糖10克
营养分析
1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环 ， 从而减少高血压的机会；
3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾?。?
4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多 ， 多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；
5. 粳米可防过敏性疾?。?因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流 ， 故能防止一些过敏性皮肤病的发生 。
烹饪方法
1. 干银耳用冷水浸泡半天 ， 择洗干净；
2. 红枣洗净，泡软去核；
3. 莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；
4. 粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分；
5. 锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；
6. 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖 ， 稍煮即可 。
###其它资料参考###木耳鸡汤
材料：木耳、白条鸡、盐
做法：
1、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
2、白条鸡洗净，可斩成几大块，也可不斩，氽水去腥味；
3、煮沸清水，放鸡大火煮20分钟，放入泡发的木耳，再用小火熬煮30分钟，下盐调味，即可食用 。
营养作用：
木耳具有凉血、止血、润肺补脑、轻身强志、和血养荣等功能 。适用于、血痢、崩漏、痔疮等症 。还可用于高血压、血管硬化、便秘等 。木耳可降低血液的凝集作用，因而对冠心病和脑、心血管病患者颇为有益 。它所含的胶体，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用 。
食用注意事项：
1、鸡汤还能有效缓解感冒症状，因为它能有效抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生 ， 有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感 。但鸡属温补 ， 所以风热感冒的人不宜食用 。
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