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西红柿和什么煮好吃( 六 )

生活百科西红柿


具体制作步骤
第一步：准备食材 。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙 。
第二步：先来处理西红柿 。把西红柿洗净后，切成大薄片 ， 不必去皮 。
第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图 。
第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀 ， 腌制待用 。
第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用 。
第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓 。
第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中 ， 边淋边轻轻搅动，防止糊底 。
第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液 。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了 。
第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀 ， 当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题 。开喝吧！无比的美味 。
啰嗦几句：
1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家 ， 大家一定要试试看 。
2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀 。
第三道：西红柿炖牛腩
这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜 ， 虽然冬天人们吃的更多些 。怎样让牛肉更入味儿，西红柿与牛肉如何更好地结合，我来教给大家 。
具体制作步骤：
第一步：准备食材 。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量 。
第二步：把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水 ， 直到牛肉发白，然后切成大块儿 。
第三步：牛肉块儿冷水下锅，调入黄酒 ， 姜拍破也放进去，煮出血沫 。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥水待用 。
第四步：西红柿洗净后切成块儿待用 。
第五步：热锅凉油，先下葱头，小火炒香，这里我用的是红葱头，如果没有，大家就用普通的洋葱代替 。
第六步：然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒融炒出红油 。
第七步：接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟 。
第八步：然后把牛肉连汤倒进高压锅，调入黄酒、姜、盐和酱油，添加适量热水 ， 压上四五十分钟左右即可 。具体时间看您的锅的脾气而定 。
啰嗦几句：
1、牛肉先浸泡出血水再进焯水，这样处理后 ， 牛肉腥气全无，吃着清爽 。
2、如果一次做的多吃不完 ， 可以分装后分别冷冻，随吃随取很方便 。
第四道：西红柿韭菜鸡蛋打卤面
这道面，是我家夏天经常吃的一款打卤面，特别地开胃可口，百吃不腻 ， 没有胃口时吃它准没错 。大家一定要试试看 。
具体制作步骤：
第一步：准备食材 。面条（新鲜的，老妈自己擀的 ， 幸福的我）、西红柿3个、鸡蛋3只、猪肉半斤、葱姜适量、韭菜1小把、生抽和老抽各适量、白糖半汤匙、淀粉少许、油盐适量、香油少许、配菜是黄瓜 。
第二步：把西红柿洗净后切成薄片，不要去皮，鸡蛋也要打散搅匀 。
第三步：猪肉最好是用瘦肉，切成丝 ， 调入适量清水和淀粉，抓拌均匀后再淋少许油 ， 处理过的肉丝，口感会非常滑嫩 。
第四步：先把鸡蛋炒成块儿盛出待用 。
第五步：热锅热油，先下葱姜炝出香味儿，然后倒入腌制好的肉丝炒至变色 。
第六步：接着倒入西红柿 ， 炒出红油，调入生抽和老抽，翻炒均匀 。

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