红枣猪肚汤的做法窍门？
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红枣猪肚汤的做法
花白的猪肚，爽滑的口感，这就是让人垂涎欲滴的猪肚 。秋冬季节，寒意来袭，很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤，不仅美味，还能养胃哦 。猪肚汤的做法有很多，不一样的配料也会让汤品的味道截然不同哦 。接下来小编就来给大家说说红枣猪肚汤的做法，制作方法并不难，比较容易掌握，想喝红枣猪肚汤，做法新技能get√！
主料：猪肚700g
辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚反复清洗干净后 ， 切成三到四块，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；
3、准备红枣若干 ， 放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香 ， 然后放猪肚一起煸炒 ， 可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖；
5、小火炖一个小时后 ， 加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花 。
小编碎碎念：此汤有补血壮腰，健胃滋肾，利水通便之功效 。最大的好处就是此汤适合全家人饮用，且经济方便，是不是非常心动呢？那就赶紧行动起来吧！
红枣猪肚汤的烹饪技巧
寒冬里 ， 在这个抱着被子也会冻成狗的季节里面，你是否还在努力搓手哈气呢？这个时候你是否该考虑做点汤给自己暖暖身呢？煲汤是一件非常讲究的事情，需要注意配料的选取，还有时间的控制等等 。当然也不是说想要煲出美味的汤品非常困难 ， 只要掌握好煲汤的烹饪技巧，那就so easy了 。小编就以红枣猪肚汤为例，教大家怎么做出美味的红枣猪肚汤 。
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦 。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味 。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油 ， 将猪肚的内部朝外（就是翻一面） 。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚 ， 腌五分钟 。
3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前 ， 猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了 。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会 。
红枣猪肚汤要炖多长时间
红枣猪肚汤是一道家常汤品，适合一家大小饮用，经济实惠确实为喝汤绝佳之选 。但是煲汤是一门非常讲究的工艺 ， 除了要有技巧和技术外 ， 还有分外有耐心 ， 煲汤的时间也是不可掉以轻心 。那么红枣猪肚汤需要炖多长时间？小编马上为大家科普一下这方面的知识 。
火候过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感 。而炖汤的时间长短是直接或者是间接影响到整锅汤的味道，所以掌握炖汤的火候和时间变得尤为重要！
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候 ， 接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差 ， 加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右 ， 猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的爽脆，但是也很不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了 ， 猪肚不像猪肚了！
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