二、紫砂锅可以做什么
1、前面我们有说到，紫砂锅里面含有很多人体需要的微量元素，用紫砂锅来煲汤、煲药膳什么的都是极好的 。那么我就来和大家说道说道这紫砂锅的用处 。紫砂锅常常用来煲粥，煲汤 ， 因为它可以保留食物的.原汁原味，不会带入容器的味道 ， 也不会丧失食物原有的营养，这就是紫砂锅和普通的锅不同的地方，因此常用紫砂锅来煲一些有营养的汤给小孩、老人喝 。
2、紫砂锅也可以用来煮一些甜品等 。随着科技的发展，现在也有电紫砂锅 ， 操作起来也简便很多，就像我们平时用的电饭煲一样 。
紫砂锅是对我们人体有益的一种烹饪器械，虽然是有益，但是也有存在不好的地方，所以我们在使用的时候 ， 先弄清楚这个牌子的紫砂锅是否含有有毒物质 ， 不要把有益变成有害 。家里备一个紫砂锅也是很不错的，不想吃饭的时候就可以煲点汤来滋补一下 。
紫砂锅可以做什么2紫砂锅煲汤食谱
一、清燥润肺老鸽汤
1、用料：鸽子2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
2、做法：
（1）将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过 ， 洗去血水 ， 沥干待用 。
（2）将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成 。
二、玉竹猪瘦肉汤
1、用料：玉竹30克、瘦猪肉150克、精盐、味精适量 。
2、做法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块 ， 然后一同放入紫砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成 。
三、枸杞菊花煲排骨
1、用料：排骨500g、枸杞1小把、干菊花4朵、姜1小块 。
2、做法：
（1）将洗净的排骨切成约1寸大小备用，排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好 。
（2）将枸杞、菊花用冷水洗净 。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿 。
（3）紫砂锅中放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟 。菊花在汤快煲好前放入 。然后加适量盐，即可 。
用紫砂锅煲汤有哪些小技巧
1、煲汤首先讲求选料，料不精，汤自然不好，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨 ， 因为这些原料富含蛋白质 。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因为正加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤失去了原有的鲜香味 。
2、煲汤的一般过程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分钟后撇去浮沫，加些调料调味，待汤水再次煮沸 ， 用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，汤煲好之后应呈乳白色，如果冷却后汤能凝固，这就证明这锅汤熬到家了 。
3、新买来的紫砂锅 ， 需要用硬一些的刷子刷 。锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟 ， 然后洗净擦干待用 。但要注意，浸泡时间不宜过长 。紫砂锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干 。
4、新买来的沙锅第一次使用时，最好用来熬粥 ， 或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水 。
###其它资料参考###一、因为紫砂壶的保温性很强，所以不宜用来泡绿茶 ， 会因为加热时间过长破坏绿茶中的维生素 。龙井、毛峰之类的绿茶都是不能用紫砂壶来泡的 。一般用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好 。比如说铁观音、乌龙或者普洱、单枞等 。
二、紫砂壶器具适合冲泡的茶叶：
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