10、沙茶酱蘸料
花生油3000克倒入色拉油中小火炸5分钟，取出磨成花生酱 。铁锅中倒入花生油1000克 ， 烧至七成热时放入蒜碎600克，葱头碎500克小火爆香 ， 加入切碎的红辣椒200克，炒香后放入沙茶粉800克，全脂牛奶粉80克，冰糖500克小火炒化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱 。
###其它资料参考###6种超好吃的火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花 。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量 。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水 。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量 ， 香菜适量 。
花生酱打底配海鲜酱油 ， 蒜泥海米香菜花生米 。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量 。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花 。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量 。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒 ， 香菜小葱花 。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精 ， 香油，香菜，小葱花适量 。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱 。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可 。
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