（2）将适量辣椒面和熟芝麻倒入一个碗中 ， 加入适量食用油搅拌均匀（加入食用油是防止倒入热油时油温过高将辣椒面炸糊）；适量大葱和洋葱切成丝，姜切片，大蒜剥皮，香菜和芹菜洗净控水切成段 。
（3）锅中倒油，油热放入切好的大葱丝，洋葱丝，姜片，大蒜，香菜段，芹菜段，香叶，桂皮 ， 八角，花椒；小火将香料炸至焦黄捞出，转大火将油烧热 ， 然后少量多次浇在辣椒面和熟芝麻上搅拌均匀 ， 放凉后辣椒红油就做好了 。
烤肉蘸料（1）准备食材：干辣椒，白芝麻 ， 花生米，食盐，味精，白砂糖，紫苏叶，孜然粉 。
（2）将适量的干辣椒 ， 白芝麻，花生米，紫苏叶放到锅中炒熟炒干 ， 炒好后放入料理机内，加入适量食盐，味精，白砂糖，孜然粉搅拌成均匀颗粒 ， 烤肉蘸料就做好了 。
蘸料可以放多久一般情况下，蘸料吃不完的话 ， 可以放冰箱密封保存，但是保存时间不宜过长，最好在三天之内吃完 。
蘸料是很常见的一种调味品，很多人吃美食的时候都会蘸蘸料吃，比如饺子、火锅、烤肉等 ， 这样吃起来会更有味 。每个人的口味喜好是不一样的，有些人喜欢吃麻辣的 ， 有些人喜欢吃蒜蓉的等等，大家可以根据自己的喜好调制自己喜欢的蘸料 。
###其它资料参考###1、烧烤酱蘸料：
豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克 ， 香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料 。
2、海鲜酱油蘸料:
海鲜酱100克，柱候酱4克 ， 沙茶酱9克 ， 海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克 ， 加入清汤120克 ， 放火上煮沸，晾凉即可
3、麻酱蘸料
麻酱汁600克（先用高汤汁花开搅成麻酱汁），豆腐乳汁90克，花生酱60克，鸡粉40克 ， 花椒油12克，辣椒油60克，卤虾油80克，味精24克，鸡汁24克，精盐18克，上述原料混合搅拌均匀即可 。
4、麻酱腐乳蘸料
花椒6克 ， 八角9克，加水220克烧开，晾凉后取水16克加芝麻酱16克调匀，依次加入韭菜花4克 ， 腐乳3克，耗油2克 ， 搅拌均匀后加入色拉油6克搅匀 ， 撒上葱末、香菜末、熟芝麻各3克，再淋上辣椒油6克即可
5、蒜泥蘸料
蒜泥400克，鸡精6克，鸡粉4克，精盐9克，芝麻油80克，高汤120克，上述原料混合搅拌均匀即可
6、海鲜汁蘸料
高汤1000克 ， 味精80克，鸡精50克，冰糖150克，海鲜酱油150克 ， 生抽360克，海鲜酱450克，蒜蓉、葱蓉各40克，混合放入锅中烧开小火熬15分钟即可
7、香醋葱油蘸料
葱白切成细丝放入小碗中 ， 加入陈醋12克，味极鲜酱油6克，蒸鱼豉油6克，色拉油12克烧热，淋入碗中，放6克香菜段即可
8、香辣酱蘸料
姜碎、葱白碎、熟花生米碎、白芝麻、韩式辣椒面各600克，圆葱碎、尖椒碎、白砂糖、鸡粉各260克，松仁碎160克，泡椒碎1袋，豆豉碎60克，牛肉粉200克，鲜辣汁1瓶 ， 菜籽油3000克 ， 各种原料汇在一起炒制成品即可 。
9、肥牛汁蘸料
胡萝卜、圆葱、青椒、香菜各500克 ， 姜100克加水18斤，煮半小时将菜捞净，加入冰糖500克，美极鲜50克 ， 生抽1000克，老抽800克，鱼露200克，鲜辣汁100克，香菇粉50克，牛肉粉30克，鸡粉100克，充分搅拌即可 。
相关经验推荐
- 广式冬菇滑鸡怎么做
- 广式蒸米粉怎么做
- 酱油蛋怎么做 酱油蛋做法
- 不放酱油的蘸水怎么做 不放酱油的蘸水怎么做好吃
- 蘸虾用什么生抽
- 酱油泡大蒜能放多久
- 黄豆酱油怎么治
- 酱油泡鱼一般要泡几天 酱油泡鱼几天
- 黄豆怎么用酱油泡
- 酱油肉要蒸多久