羊肉蒸饺放什么菜 _羊肉

羊肉加什么菜包水饺羊肉饺子用什么蔬菜？

文章插图
我们都知道，羊肉是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会用羊肉包饺子吃。羊肉包饺子一般都会放一些蔬菜，那么羊肉包饺子配什么菜合适呢？下面让我们具体来看看吧！
羊肉和什么包饺子好吃大葱大葱跟羊肉一起和馅是绝配，鲁菜经典葱爆羊肉就是最好的佐证。大葱不仅可以提味，解腻，还可以起到很好的去膻味作用。
香菜香菜又称芫荽，富含多种维生素和微量元素，散发出一种独特的清香，与羊肉一起包饺子，增香的同时还可以起到去膻味作用。
胡萝卜羊肉较温热，而胡萝卜性平，这两样东西一起吃不会上火。而且胡萝卜可以去膻味。还有就是胡萝卜中的脂溶性维生素，需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件，所以羊肉与胡萝卜也是经典的搭配。
白萝卜羊肉和萝卜绝对是好搭档，不论是白萝卜还是青萝卜，羊肉属于温性，萝卜属于寒性，他们搭配起来还可以避免多食用羊头上火，而且羊肉与萝卜搭配吃起来基本上没有膻味。
羊肉饺子怎么调馅羊肉去筋剁碎后，用葱姜和花椒熬水水凉后分次加入羊肉馅中，搅打上劲。料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，葱末，加一点蚝油和白糖提鲜，锅中热油加入花椒粒慢慢小火炸出香味，晾凉后去掉花椒粒留作他用。将炸好的油拌在羊肉馅中，搅拌均匀。
拌馅讲究:牛不用韭，羊不用姜。羊肉用胡萝卜，洋葱，茴香，大葱配都是比较好的选择。芹菜，冬瓜也挺好，千万不要放韭菜，蒜苗等。
羊肉饺子的做法所需食材：羊肉、萝卜、葱、花椒、食用油、盐、生抽、面粉
具体步骤：
第一步，先准备花椒水。锅中加入水加入花椒煮开，捞出花椒不用，葱切末，萝卜擦成丝，然后切碎。
第二步，和面，饺子好吃很大程度上跟面和的好不好有关系，把面粉加入盆中，加入温水和成面团，多揉面，让面表面光滑，盖上保鲜膜醒10分钟。
第三步，把羊肉剁成馅，剁的尽可能碎一点。然后加入食用油、盐、蚝油顺着一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边加入花椒水。然后加入葱末、萝卜碎搅拌均匀。
第四步，把面团揪成一个小挤子，然后赶成面皮，加入调好的馅料，包成饺子。
第五步，起锅烧水，水开以后加饺子，用勺子背部稍微推动下饺子，防止粘锅，等锅中水开时，加入一碗冷水，反复三次，捞出即可。

文章插图
羊肉饺子馅可以搭配韭黄、韭菜、芹菜、香菜、白萝卜、胡萝卜、蘑菇、豆角、青椒、葫芦等蔬菜。
羊肉饺子馅的主要材料是羊肉，搭配适量蔬菜可以改善口感，增添风味。可以根据个人口味选择相适宜的蔬菜进行搭配。
羊肉饺子馅是以净羊肉、韭黄为主料，姜末、葱末、花椒、鸡蛋等为辅料，以精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油等为调料制成的食物。羊肉的膻味较重，因此可以在调制馅料时加入花椒水以去膻味，同时应加大姜末的用量。
###其它资料参考###1.胡萝卜羊肉馅饺子
用羊肉和胡萝卜做馅，口感最好，营养高。羊肉含有丰富的蛋白质，特别是铁和钙的含量超过了牛肉和猪肉，胆固醇含量低，是冬季滋补身体的好食物。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人们食用后可转化为维生素A，对保护视力特别有益。