2.按表皮：挑的时候用手轻轻按一下 ， 按着发软，有轻微的回弹，就说明果肉已经成熟而且糖分很高 。
3.闻香气：挑的时候拿起来闻一闻有没有明显的果香味，如果有就说明已经成熟了，反之就是没熟的 。
4.听声音：挑的时候用手拍一拍，如果听起来声音比较沉闷 ， 就说明菠萝蜜已经成熟了 。
菠萝蜜怎么保存？
切开后的菠萝蜜可以选择用保鲜膜包裹后存放在家中通风环境较好的位置，也可以选择将所有果肉用保鲜膜或玻璃罐包裹后放在冰箱冷藏 ， 低温环境可以延长新鲜度，但不宜长时间存放 。如果没切开可放在阴凉通风处保存 。但存放不能太久 ， 一般1-3天内就要吃完，不然会变质 。
###其它资料参考### 怎么挑选菠萝蜜好吃
怎么挑选菠萝蜜好吃？日常多吃水果能让身体变得更加健康一些，而有的人不懂得该如何挑选质量好的水果，尤其是菠萝蜜，那么对于喜欢吃菠萝蜜的人来说，该怎么挑选菠萝蜜好吃呢？
怎么挑选菠萝蜜好吃1妙招一：看外壳和疙瘩 。许多水果表面都是很光滑的，但菠萝蜜恰恰相反表面有许多疙瘩，这些疙瘩跟榴莲表面的尖刺差不多 。
我们可以通过疙瘩来辨别菠萝蜜的好坏 ， 如果疙瘩摸起来很柔软一点也不扎人，说明菠萝蜜已经成熟是可以购买 。相反如果疙瘩依然很坚硬挺拔 ， 说明还没有成熟
菠萝蜜表面有少量黑色斑点是正常的，如果斑点太多那说明已经变质 。同理虽然自然成熟的菠萝蜜表面会有裂口，但裂口腐烂的也不要买 。
妙招二：按压外壳 。当我们看完菠萝蜜外壳和疙瘩后，不要着急买还要动手按压一下外壳，感受外壳的软硬程度 。如果用手按下去后，外壳直接凹陷 ， 凹陷的幅度非常大甚至还能溢出水，说明菠萝蜜过分成熟了，很有可能内部已经发生变质 。
如果用手按下去后，外壳很生硬没有一点的弹性，说明还没有成熟吃起来会很苦涩 。应该选择那种按下去有弹性，软硬适中的是最新鲜可口的 。
妙招三：闻气味 。许多人都喜欢买气味非常浓郁的菠萝蜜，觉得气味越浓郁就越美味 。其实这种观点是错误的，气味浓郁的菠萝蜜只能说明它熟过头了，并不能书说明它吃起来没有问题 。要选择那种闻起来有股淡淡香味的才是刚好成熟的 。
没有成熟的菠萝蜜闻起来没有任何味道 ， 甚至味道很淡根本闻不见 。
营养功效
功效作用
菠萝蜜，其果肉含糖、有机酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、菠萝蛋白酶等成分，其种子富含淀粉，亦可煮食 。具有生津止渴、护肝养肝、美容养颜等功效 。
1、生津止渴菠萝蜜果汁鲜甜，有生津止渴的作用，润喉去燥，使人清爽舒适 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。
2、清理肠胃菠萝蜜里面的蛋白酶能够有效的分解掉肠胃中食物里的蛋白质，增加肠胃的蠕动 ， 促进代谢废物的排泄 。
3、促进血液循环服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用 。
4、护肝养肝菠萝蜜可以护肝养肝，按照中医学理论解释 ， 五味与五脏的关系，菠萝蜜属于酸性水果，菠萝蜜的酸味入肝，有利于护肝和养肝，但是不宜食用过多 ， 酸味过度会引起肝火旺盛，反而会克制脾胃等健康恢复 。
5、美容养颜菠萝蜜丰富的维生素B能有效地滋养肌肤 ， 防止皮肤干裂，滋润头发的光亮 ， 同时也可以消除身体的紧张感 。其果肉可以作为面膜 ， 新鲜的果汁对消除老人斑有一定效果 ， 可以降低老人斑的产生率 。
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