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论述24节气与饮食和养生( 六 )

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推荐菜：白烧鳝鱼；虾干菜花；红豆粥；大蒜烧茄子；荠菜粥 。
[清明] 4月4-6日 。太阳黄经15度时为清明 。清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎 。
宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入 。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜 。春天韭菜可暖身 。其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些 。
忌：忌食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发 。避免辛辣寒凉的食物 。有慢性病的人忌食“发”的食物，如海鱼、海虾、羊肉、笋等 。
推荐菜：香干芹菜；红烧茄子；胡萝卜炒肉；清蒸鲩鱼；百合粥 。
[谷雨] 4月19-21日 。太阳到达黄经30度时为谷雨 。除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神压力和调节情绪的食物 。
宜：食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物 。豆类有黄豆、大豆 。蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等 。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、柠檬等 。其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等 。宜食香椿，但不能食之过量 。
忌：忌过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入 。有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物，热痹的人忌吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物 。
推荐菜：香椿炒鸡蛋；香椿拌豆腐；海带银耳羹；草菇豆腐羹；炒黄豆芽 。
[立夏] 5月5-7日 。太阳到达黄经45度时为立夏 。立夏以后的饮食原则是“春夏养阳”，而养阳重在“养心” 。此时胃病较易发，要注意防范 。
宜：清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，多吃一些酸味食品，还要食用一些清淡平和、清热利湿的食物，适量补充蛋白质 。蔬菜有洋葱、土豆、冬瓜、芹菜、西红柿、黄瓜、丝瓜、山药等 。水果有山楂、香蕉、苹果、桃、草莓、西瓜等 。干果有芝麻、核桃、花生等 。水产类有海参、泥鳅、鲫鱼等 。其他有黑木耳、瘦肉、蛋类、奶类等 。
忌：忌大鱼大肉和油腻辛辣的食物，不要过早或过多吃生冷的食物，少吃动物内脏、鸡蛋黄、肥肉、鱼子、虾等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等，少食一些苦味食物 。
推荐菜：冬瓜鲤鱼汤；炒丝瓜；葱烧海参；桂圆粥；糖醋藕 。
[小满] 5月20-22日 。太阳到达黄经60度时为小满 。此时人的生理活动处于一年当中最活跃的时期，故消耗的营养较多，需要及时进补 。
宜：以清爽、清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，食用一些清凉的食物，但不可过于寒凉 。推荐蔬菜有黄瓜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、荸荠、藕、西红柿、山药等 。肉类有鸭肉等 。水产类有鲫鱼、草鱼等 。水果有西瓜、梨、香蕉等 。
忌：忌食甘滋腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类；酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物及牛、羊、狗、鹅肉类等 。推荐菜：熘鱼片；青椒炒鸭块；冬瓜草鱼；木耳黄瓜；芹菜拌豆腐 。
[芒种] 6月5-7日 。太阳到达黄经75度时为芒种 。此时雨多且潮湿，天气闷热异常，极易伤脾胃 。另外，由于经常生吃食物、痢疾高发，要注意防范 。
宜：以清补为原则 。此时要多食蔬菜、豆类、水果，适当补充钾元素，粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高为主，水果为香蕉，蔬菜为菠菜、香菜、油菜、卷心菜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药等 。

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