论述24节气与饮食和养生( 七 )


忌:忌吃或是少吃油腻食物,以达到养护脾胃的目的;食物过咸、过甜;生冷性凉的食物也应不吃或是少吃 。小提示:做菜时可加点醋,以减少蔬菜中维生素的流失,另外也有杀菌作用 。
推荐菜:红烧牛肉;香菇冬瓜球;豆豉苦瓜;西红柿鸡蛋;凉拌莴苣 。
[夏至] 6月21-22日 。太阳到达黄经90度为夏至日 。由于夏季出汗多,体内易丢失水分,脾胃消化功能也较差,所以常进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一 。
宜:清淡,要多食杂粮以寒其体,宜多食酸味,常食咸味以补心 。适宜的食物有西红柿、黄瓜、芹菜、冬瓜、莲藕、绿豆、草莓、杏仁、百合、莲子等 。
忌:忌肥甘厚味的食物,不可过量食用热性食物,以免助热 。冷食瓜果不可过食,以免损伤脾胃;饮食不可过寒,故冷食不宜多吃,火锅、烧烤和涮菜等,管个时节最好忌口 。
推荐菜:凉拌莴笋;汆丸子冬瓜;西红柿炒鸡蛋;绿豆汤;乌梅小豆汤 。
[小暑] 7月6-8日 。太阳到达黄经105度时为小暑 。此时刚进入伏天,“伏”是伏藏的意思,所以人们应当减少外出以避暑气 。
宜:以清淡味香为主,饮食上要多注意卫生和节制 。多吃蔬菜和水果 。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等 。
忌:忌吃荤,最好是少食 。另外,还要改变不良习惯,不要吃过多的冷饮 。少食荤温燥热、生冷寒凉的食物 。
推荐菜:醋烹绿豆芽;素炒豆皮;蚕豆炖牛肉;西瓜西红柿汁;蒜泥黄瓜 。
[大暑] 7月22-24日 。太阳到达黄经120度时为大暑 。此时的人体容易被暑、湿等邪气所侵扰,故要重点防治中暑 。饮食上要多吃防暑和健脾的食物 。
宜:多吃些燥湿健脾、益气养阴的食物,及时补充水分及蛋白质 。此时适宜的食物有山药、莲藕、土豆、西瓜、香蕉、大枣、莲子、绿豆、豌豆、海参、甲鱼、鸡肉、鸭肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆浆、绿茶等 。
忌:忌过于滋腻,否则极易碍胃,导致消化不良 。太多生冷大凉、辛辣香燥的食物及酒、葱、蒜等刺激性食物也应少食 。
推荐菜:大蒜茄泥;炝拌什锦;苦瓜菊花粥;百合粥;绿豆南瓜汤 。
[立秋] 8月7-9日 。太阳到达黄经135度时为立秋,视这秋天的开始 。立秋会带来“秋燥”的相关疾病,应多吃些润肺的食物 。
宜:适当多食滋阴润肺、养胃生津的食物,酸味果蔬也应常食用,这些包括萝卜、西红柿、山药、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、莲子、桂圆、糯米、粳米、枇杷、菠萝、乳品、红枣、核桃、蜂蜜、芝麻等 。
忌:忌吃或少吃辛辣、热燥、油腻的食物,少饮酒 。进补时忌虚实不分、多多益善 。另外,食用瓜类水果应谨慎,脾胃虚寒者更应以此为禁忌 。梨吃过多会伤脾胃,胃寒腹泻者应忌食 。
推荐菜:醋椒鱼;芝麻核桃羹;冰糖莲子羹;炝土豆丝;止彩蜜果 。
[处暑] 8月22-24日 。太阴到达黄经150度时为处暑 。此时气候变数较大,雨前气湿偏热,雨后气温偏凉,易引发风寒或风热感冒 。
宜:吃温补食物,饮食宜清淡,多吃些碱性和蛋白质含量高的食物 。适宜的食物有芹菜、菠菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻、豆类及奶类等 。
忌:忌油腻食物,不吃或少吃辛辣烧烤类的食物,包括辣椒、生姜、花椒、葱、桂皮及酒等 。少食冷饮 。
推荐菜:芝麻菠菜;青椒拌豆腐;百合银耳粥;清炒苦瓜;老醋蜇头 。
[白露] 9月7-9日 。太阴到达黄经165度时为白露,白露是天气转凉的标志 。此时要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生 。

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